不定期ながら冷やし汁なしを始めた立川。なかなかタイミングが合わなかったが今日やると聞いて半年ぶりに訪問。
17:15開店待ちの列に接続するとポツポツ雨が降ってきた。やがて定刻にシャッターが上がり開店。券売機で当然「冷やし汁なしつけ麺味：950円」に加え「ネギ：150円」「生たまご：50円」の3枚を購入。
厨房には店主さんといつもの助手さん。まずはラーメンの人たちから提供されていき、続いて自分の麺が水で締められる。
ややタイムラグがあって自分にも声がかかったので「ニンニク少しアブラ」とコール。意外にも同ロットで冷やしは自分だけだった。

まずは麺を引っ張り出す。水で締められた麺はラーメンの時と同様やや柔らかめな食感。冷やし系メニューだと固めな食感になる店も多いが、ここはラーメンより長めに茹でているのか水で締めてもそれほど大きな違いは無い印象。量もラーメンの時と変わらない様だった。半分ほどは生卵でスキヤキに。
ただ冷たい麺の上に茹でたての熱い野菜が乗せられているので混ぜているうちに「冷たい」から「ぬるい」と変化していく。生田や川越の様に野菜も冷やしてくれたらとも思うがそれは望みすぎかも。
タレは「つけ麺味」というだけあって酸味が効いた味だが、おもったよりその酸味は強めだった。また辛味も加えてあるようで途中からは舌がヒリヒリとしてくる。
ブタはなかなかのサイズが2枚。柔らかく厚みもありボリューム的に不足は無い。
野菜はデフォでもそれなりの量でちょうどいい茹で加減。また桜台でも実証済みだがつけ麺味汁なしとネギの相性は本当に抜群。桜台が閉店した今立川でこれが楽しめるのは本当に嬉しいところだ。
最後にタレをほとんど飲んでご馳走様。今話題の所要時間だが今回は9分だった。

冷やし汁なしは桜台にもなかったメニューだが、随所に桜台イズムが感じられて非常に美味しかった。
つけ麺も昨年一度食べただけなのでこの夏の間にまた狙ってみたい。
接客もよかったです。