11:10頃訪問。先客1名後客7名。店内は程好いスペースを有し、厨房対面するカウンターとテーブル席が設けられている。結構な年季が感じられるが、程好く清潔にされていて落ち着きを覚える空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。つけ汁と具は、ラーメン用の大きめの丼に入れて供される。

具として、豚ロース肉の唐揚げは、注文後に揚げられるのが嬉しいところ。実に立派なサイズのものが食べ易いサイズにカットして供される。食べてみると、厚めのコロモはカリカリで、肉も厚み十分で食感は適度。特段の味付けが施されている訳では無いが、濃い味のつけ汁に浸して食べると文句無しの旨さ。
餡にとじられた具もタップリと。内容としては、白菜をメインとして、木耳、人参スライス、青菜、うずら2個、豚バラ肉というところ。熱々ながら程好い食感が残された仕上がりで絶妙。
さらに、食感強めのメンマと刻み葱も乗せられる。

つけ汁は、醤油の色目が濃い清湯。容器のサイズに比例してタップリ。
具の餡を避けて飲んでみると、醤油の味わいがダイレクトに伝わって来て上質感は無し。仄かな酸味も感得され、力強いキレを生み出しているが、かなりショッパめの仕上がり。
一方で出汁感は希薄だが、具の餡が混ざり込んで来ると、コクと旨みが加わって特に物足りなさは覚えない。
全体として、非常にシンプルな味わいだが、具の存在が実に効果的。メニュー選択が正解だったようだ。
途中、具の餡の上に辣油を垂らすと、良い味変になってくれた。

麺は、若干のうねりを有する白い中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は少なめだが、ヴォリューミーな具と合わせると、自分には十分以上の満腹感が得られた。

ベースはシンプルでクラシカルなつけ麺で、現代的な洗練とは無縁という印象だが、具の存在感が非常に大きく、しっかりと楽しむ事が出来た。常連客が多そうな老舗良店だ。