2009/8/6 17:57頃入店。先客7人、後客2人。

東京都台東区遠征編。
東京でのお仕事が終わり…特急までの待ち時間、再度ラーメン横丁へ。
何故か久しぶりに「青葉」で一杯食べたくなりました。
こちらの中華そば 青葉 御徒町店は、結構なバラつきがあるように見えますｗ
店舗外にある食券機で特製中華そばの食券を購入し、店内に入ります。
つけめんは15時から数量限定で”太麺”に変更が可能なんですねｗ

待つこと大体3分後に注文した品が登場。
表層の油の多さに意外とビックリですｗ
まずはスープをひとすすり…薄っすらと茶色掛かったライトな豚骨魚介。
油が多目に浮いているのですが、動物系の味わいは軽く逆に魚介系の旨味・香りがしっかりとしています。
この辺りは「青葉」らしさが出ていますが、別な店舗で食べた時はもっとバランスが良かったように思えます…。
これは油の影響でしょうか？！ここまで多目の油は「青葉」では見た事がありませんｗ
次に麺をひとすすり…中位のウェーブが掛かっていて中加水の麺。
茹で加減は固めなのが好印象でコシの強さ、喉越しの良さが楽しめます。
麺自体も風味が良く、軽めのスープとの絡みも良いので相性が良く感じます。
やはり「青葉」ではつけめんより中華そばの方が個人的には好きかな？！とｗｗ
具はチャーシュー3枚、メンマ、味玉、ナルト、海苔1枚、刻みネギ。
チャーシューは肩ロースで厚みがあり食感が秀逸。
口に含むとホロホロと解れていく感覚は他のお店では中々無いものです。
軽く振ってある黒胡椒も良いアクセントになっていますね。
味玉は緩めの黄身が難点ですが、黄身の甘さと味付けの良さが楽しめます。
メンマは数量が多く、時間を掛けて戻しているのか柔らかさの中にしっかりとした食感が残っているのが良いです。
スープは7割ほど飲み残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)

久しぶりの「青葉」にほどほど満足…店舗による差は”大きく”は感じませんでしたが、一杯のブレは多少感じましたｗ
いつか当たりの「青葉」を引いてみたいです(^_^;)