初訪問。
久しぶりに大宮散策シリーズ１軒目。
土曜の朝10:08到着、この時間に開いてる店は限られる。
24時間営業仕様のオペレーションなのか、電子マネー対応の券売機で発券して席に座り、一蘭風な個別カウンターにはタブレットが設置されており、発券したQRコードをカメラに読み込ませるとお好みを選択出来る画期的なシステム。
味の好みは、味濃いめ油多めを選択。
水は各席に大きな蛇口の水道が設置してある。このビジュアルは斬新(笑)
ラーメンは席の奥にあるレーンから開店寿司の注文品のように流れてくるのも新しい。
受け取って写真撮る前にタブレットで受け取り完了押さないとレーンを占領することになるのでご注意を。では先ずはスープから。

セメント系ではないもののしっかりたっぷり煮干しを使ったであろう豊潤が薫りとエグくならないギリギリのほろ苦さを残すニボラーには堪らない絶妙バランス。四角くカットされたネギが食感と清涼感のナイスなアクセントとなっている。

麺は意外にも中太緩やかウエーブでモチモチ食感が心地よスープとの絡みもいい感じ。名物の1反麺もスープを吸って色づきワンタンのようなトゥルンとした心地よい食感が楽しい。

大判のチャーシューはしっとり柔らかく味染み程好い仕上がり。
全体のバランスは絶妙で店名に恥じぬニボラー満足の一杯でさらりと完食。

今日もごちそうさまでした。