朝7時50分に訪問。
待ちなしで着席できたが、すでに先客3名。
静かで落ち着いた雰囲気の中で余裕を持って着座。
8時を過ぎると徐々に客が増え、待ちは出なかったものの、すぐに席は満席状態でした。朝ラーを狙うなら7時台に注文着座が良さそうです。

今回は「鴨コンフィ麺」を注文。
事前に食べログなどで「油が重い」との意見を目にしていたため、かなりオイリーな一杯を想像していたが、実際に食べてみるとその印象は大きく覆された。

鴨肉はしっとりと火入れされ、柔らかくも弾力があり、噛むたびに上品な旨味がじんわりと広がります。鴨脂の押しつけがましさはなく、むしろ繊細で洗練された味わいでした。
スープの表面には油が浮いているものの、口当たりは軽やかで、飲み口はすっきりです。むしろスープが進みます。
重さやくどさは皆無で、むしろ“良質な脂のコク”として作用している。
見た目だけで決めてはいけない。これは、食べてから評価すべき一杯だと実感。

白髪ねぎとメンマは、全体のバランスを乱すこともなく、静かに脇を固めている感覚です。
麺に関しては申し分なさすぎ、美味しすぎるので省略！！！！

朝から鴨、という贅沢なスタート。
朝ラー再訪確定です。

鴨葱単位で言うと、次は残りは大阪と渋谷にお伺いします！