7月22日(火)､午前9時40分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後からいつもの麺友さん達含めて続々と皆さんよくご存知で😆｡
こちらは三鷹の名店｢健やか｣さんの元店主さんが新たに大泉学園でお店をオープンさせたらしいです｡
　午前11時､並んでから約1時間と20分ほどで定時にオープン｡
　店内は奥に製麺室が確認出来るコンクリート打ちっぱなしで広々でオシャレな､今日現在下に荷物用フックのある厨房向きL字カウンター10席のみでお水は出して頂きました(奥にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん含め男性店員さんの4人体制みたいです｡
　卓上にはランチョンマットの上にセットされた木の箸とレンゲ､紙おしぼりが備えてあり調味料は見当たりません｡
　さて現在はまだつけ麺のみの提供なので今回は特製つけ麺2000円を卓上のQRコードをスマホで読み込み案内に従って注文(レジにて後会計)｡
　午前11時16分､注文してから約14分ほどでトッピングが別皿で縁に藻塩が乗った丼で配膳されたそれは､
　醤油たつ東京しゃも､浅利､蜆などを使用した旨味たっぷりの清油醤油のつけ汁に少し酸味を感じる昆布水とトマトを合わせたタレに浸かった綺麗に折り畳まれた小麦がぎゅっと詰まった自家製細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具はつけ汁内には餡が詰まったワンタン2個と大玉の味玉､長ネギの角切りが､麺の上にはドライトマト?に酢橘､別皿で銘柄豚の吊るし焼きやモモ肉､胸肉など3種類のチャーシューがあります｡
　先ずは昆布水つけ麺の定番で麺をそのまま頂き､次に丼の縁の藻塩を麺に付けて味の輪郭をくっきりとしてからやっとつけ汁に麺を潜らせ食べ進み最後辺りでトマト昆布水をつけ汁に投入､ご主人さんお勧めの魚介が効いた熱々のスープ割りを頂き今日も美味しく完食､完飲｡ご馳走様でした｡
　醤油らあめんや塩らあめんが提供され始めたらまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡