Item: 横浜家系らーめん 天王家 寒川総本店
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
カタメオーダーです。

スーブは豚や鶏の重厚感が印象的な味わいでカエシより出汁が主張されたチューニングです。
どっしりとした下支えがあるため奥行きがあり美味しいです。
口当たりとしてはカエシが来てから出汁が長く残るといった感じで塩辛さが残らないため後半につれて飽きてくるようなこともありませんでした。

麺は大橋製麺製で酒井のもちっとした麺より抵抗のあるやや締まった歯切れに感じました。
しっかりと家系のスープにアジャストされていてバランス感覚も良いと思います。
なにかを強めに前に出した一杯ではなくバランス良く綺麗にまとまりのある一杯だと思いました。

美味しかったです。
ごちそうさまでした！