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90点
アゴ煮干しだし塩中華蕎麦[ラーメン/煮干し]
麺や 旅凮車（愛知県名古屋市東区）tommypromotions

「アゴ煮干しだし塩中華蕎麦」@麺や 旅凮車の写真ふわっと上品に香る❗️
スープは黄金色に透き通っており、煮干しのえぐみを感じない。旨味や風味がじわりと軽やかに❗️
麺は中太ストレートでつるっとして喉越しも良く、相当旨かった。
チャーシューはレア気味で旨味しっかり❗️噛めば噛むほど旨味が湧いてくる。

卓上の平子煮干酢を加えたら、まろやかさが増した！正解！

具材自体はシンプル❗️映えというより真に旨さを追求した逸品と考える。

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