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8/6（木）AM11:00、お盆休み前の訪問。高台にドーンと置かれた瞬間の麺の香りと、何ともいえない幸福感。合掌。麺・・・ほどよい縮れ加減。ﾜｼﾜｼとほおばり、小麦の旨味をかみ締めます。固めオーダーだったんですが、ちょっと柔らかかったかな？ヤサイ・・・本当にここのヤサイは茹で加減が絶妙。シャキシャキ。カラメ効果で満足度倍増。汁・・・・・カラメだからちょっと塩気強めになってます。背脂の迫力が加わり、パンチのある味わい（舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘするのであまり飲みませんが）ブタ・・本日のは、やや赤身。ほろりほろりほぐれます。千住大橋店は助手さんが女性なので、気持ちが落ち着きます。店主さんに顔を覚えてもらえて、固めといわずとも向こうから聞いてくれるようになったのが嬉しいです。また来ます。
初級ジロリアン
トシ
jirolian
Chris MacArthur
ケーン
tetunama
8/6（木）AM11:00、お盆休み前の訪問。
高台にドーンと置かれた瞬間の麺の香りと、何ともいえない幸福感。合掌。
麺・・・ほどよい縮れ加減。ﾜｼﾜｼとほおばり、小麦の旨味をかみ締めます。
固めオーダーだったんですが、ちょっと柔らかかったかな？
ヤサイ・・・本当にここのヤサイは茹で加減が絶妙。シャキシャキ。カラメ効果で満足度倍増。
汁・・・・・カラメだからちょっと塩気強めになってます。
背脂の迫力が加わり、パンチのある味わい（舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘするのであまり飲みませんが）
ブタ・・本日のは、やや赤身。ほろりほろりほぐれます。
千住大橋店は助手さんが女性なので、気持ちが落ち着きます。
店主さんに顔を覚えてもらえて、固めといわずとも向こうから聞いてくれるようになったのが嬉しいです。また来ます。