ふくや妻科店＠〒380-0872 長野県長野市南長野妻科31-1
どうも、さぴおです
✍️生玉子入り中華そば　1130円
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🍥ポイント
✅『懐かしの夜鳴きそば』は今でも健在！豚ガラと醤油がスッキリ効いた長野ブラックな1杯
✅️生玉子を溶かすと、ブラックペッパーとの相性抜群！
✅1952年屋台として生まれて妻科店として店舗オープン
✅現在は4代目。代々受け継がれた味わいを守っています…
✅️二代目の『おばあちゃん』はホールでお元気に接客されていました。
✅️ふくめし（炒飯風炊き込みご飯）も人気
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『長野駅』（2.0km）
[休日]
月
[注文メニュー]
生玉子入り中華そば　1130円
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
醤油

本日紹介するのは『ふくや妻科店』さん。
こちらは『長野の元祖中華そば』とも言われるような歴史あるお店
1952年に屋台として創業。
屋台から現在の形として落ち着きました。
現在は4代目が『夜鳴きそば』から続くその味わいを守り続けています。
2代目のおばあちゃんもまだ店頭に立ち、挨拶などをされておられました。

外観は完全にノスタルジック。
以外にも食券制で、配膳下膳は自身で行う方式です。

生玉子入り中華そば　1130円を注文
なにげにお値段が張りますね。
デフォルトでチャーシューが」3枚入っているからでしょう。
よく見るとチャーシュー1枚メニューもありました。

提供は順調です。

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🟦感想
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まさに長野ブラック。
濃い褐色な色合いですね。

スープを一口飲み『滋味深いな…』という第一印象。
豚ガラとかなのかなぁ？動物出汁主体にした味わいに
ブラックペッパーで起伏をかけている味作り。
塩気は穏やかで出汁はスッキリとした印象。
動物系以外には昆布と香味野菜かな
醤油由来のビターさが広がっていますね

どことなく竹岡とかそっちのような感覚を受けましたね。

麺は中太ちぢれの熟成麺。
しっかり茹でられてフニュりと柔らか。
褐色かつ優しい甘さを湛えたスープを吸い込みムチュっとした食感です。

メンマは甘く味がシミシミ。

卵黄を崩してチャーシューと絡め
麺にまとわせ一気にズボボっと啜り上げれば昇天です…。

完食へ…

老舗ながらも長野ブラックとも呼ばれる褐色の一杯。
スッキリとした豚とチャーシューダレの旨味がたっぷり溶けた味わいに
卵黄とブラックペッパーの味変イリュージョンがたまらぬ一杯でした。

ごちそうさまでした。

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