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麺やかむいで長岡生姜醤油ラーメンをいただいた後の2軒目は、徒歩1分もかからないアーケード街にある【とんこつ拉麺 漣(ｻｻﾞﾅﾐ)】

こちらのお店は2023年開店の豚骨ラーメンのお店。
豚骨をいただくのも久し振りです。

店頭の券売機にはメニューが沢山ありますが、麺は「さざなみ」「くろなみ」「あかなみ」「しろなみ」の4種類が基本でつけめんや冷やし中華も有ります。
漣は普通の豚骨、くろなみはマー油入り、あかなみは辛味入り、しろなみは塩豚骨です。

「くろなみ」のチケットを購入し入店。

券売機のボタンが沢山あるのはセットメニューが多いからなんですね。
餃子セット、からあげセット、ご飯セットと充実しています。

店内は入口付近に4人卓×2、その奥は厨房前にカウンター15席。
入店時4人卓は家族連れで埋まっており、カウンターは先客0。
直線カウンターのやや手前の方に着席し、店員さんにチケットを渡して茹で加減は「普通で」とコール。

店員さんは男性3人体制。

豚骨のお店なので卓上は豊富ですね。
ラーメンコショー、すりゴマ、生ニンニク＆クラッシャー、紅生姜、辛子高菜、辛もやし。
さらに食べる辣油。酢、醤油、バラ海苔。
柚子胡椒もありますね。
これだけあれば色々楽しめますね。

カウンター上の小皿に辛もやし、辛子高菜、生ニンニクを取って待機。
瓶ビール、生ビールもあるからこれをつまみに飲むのも良さそう。餃子や唐揚げもあるしね。

4分くらいで着丼です。
まずは記念撮影。

白濁した豚骨スープにマー油が浮かんでいます。
トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、刻み葱。

早速スープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープはしっかり乳化した豚骨スープで独特な香りはほとんどしません。
店頭にも「臭くないとんこつラーメンのお店」って書いてありました。
トロンとした粘度があり豚骨の旨味はそこそこ出ていますがもう少し欲しい所。
カエシも穏やかで塩味も少なめ。

マー油が入った場所のスープをいただくと、マー油も効いていますがニンニク感も穏やか。
客層が家族連れだけだったのでそういう客層向けのチューニングだと思われます。

麺は豚骨のお店らしい低加水の細麺ストレート。
茹で加減「普通」でお願いしましたが「やわ」でも良かったかな。
スープの持ち上げは良好。しなやかな麺で啜り心地も良いですね。

ねぎやキクラゲがたっぷりあるので絡めていただきます。
コリコリのキクラゲと葱の薬味がスープに寄り沿います。

チャーシューはバラ肉が1枚。やや脂身が多めですがまずまず。
たっぷりのキクラゲがいい感じです。

卓調からバラ海苔をたっぷり投入。
卓調にバラ海苔があるのは嬉しいですね。
通常だと150円～200円くらいしますから。

海苔好きなので麵にたっぷり絡めて頂きます。
バラ海苔食べ放題、素敵すぎます。

中盤、ニンニククラッシャーで1粒だけ生ニンニクを投入。
これは間違いないですね。ニンニククラッシャーがあるだけでポイント上がりますね。

辛子高菜は辛味が強いタイプ。

麺量は130ｇくらいでしょう。
連食なので丁度良いですね。

癖のないにおいの無い豚骨ラーメンは物足りない部分もありますが、豊富な卓調で色々楽しめる一杯でした。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ