冷やし中華(ゴマ)＋半チャーハン(780円)

2025.7.23　PM12:00

台湾な気分
相席テーブルに案内され、口頭で注文を済ませる。
醤油ｏｒゴマはゴマでプリ〜ズ
680円のランチメニューがズラリ揃っとるね
客入り５割ほど、後続多数の状況
カウンター席は無く、殆どの客が４〜６人掛けテーブルに１人の客が多いんで、混んだら相席になる宿命
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

７分ほどで冷や中！・・・フォークとスプーンが添えられているが、やっぱ箸でしょ！
タレはトロミのあるミドルドロンジョ系タンタン風ゴマダレ
濃厚クリーミ〜なゴマダレに軽くラー油をブレンドした感じのピリ辛テイスト
塩分濃度は調度いい塩梅、ゴマだれが濃いんで、もう少し塩気が強めの方が好みやね

麺は中ちぢれ麺、湯で具合はしっかりめ
加水率高め、若干締めが甘い感じだが、ツルプリモチな食感でタレとの絡みも良い
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はハム、クラゲ、キュウリ、トマト、黒ゴマの構成。
麺やタレとの一体感があり、タレとの相性もいい感じ、クラゲのコリコリ感がGOOD！

１／３ほど食べ進め、ラー油・酢を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
やっぱ冷や中には酸味やね

この価格でサラダと杏仁豆腐まで付いてくるのは有り難い

予想以上にゴマが濃厚な冷や中やった

チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/manage/reviews