Item: JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店
Rating: 60
Author: おゆ

60点

おゆ

初訪問。
7月第4週平日13時過ぎ。
先客ゼロ。御店主はカウンター最奥席に。

盛り付けの最後で、
御店主が温玉の殻を割った時に、
表情が固まった様にお見受け。

配膳は奥様と思しき女性スタッフ。
「ニボコンの塩です」とのみ。
追い飯のアナウンスは無し。

●いただきます

やはり、温玉が崩壊していますね。
それについてのお断りは一切無し。

気を取り直して、スープから。

あれ？常温…冷えていませんね。

麺友さんの既報では以下でしたが。
＞スープは冷えっ冷え (としさん）
＞スープはヒンヤリと冷えた (kamepi-さん)

麵の塩梅はまずまずながら、
ヒンヤリとした喉越しとはならず…

テンションダウンで食べ進めると、
ヒンヤリとした一区画に到達。
そこには、ただの氷が１個隠れていました。
溶かしていくと、多少の救いに。

やはり、冷たい方が美味しいなぁ…

麺友さんの既報にただの氷はないので、
冷やし不足への臨時対策と推測。

アナウンスは無かったものの、
予習で既知の追い飯を注文。

茶碗によそられた半ライス。
あれ？さほど温かくはないな…
ヒンヤリとしたスープの温度が、
ご飯で上がる変化は楽しめず。

●おわりに

在店中の後客は1名。

同じくニボコンでしたが、
その方には御店主が配膳。
更には以下のアナウンスも。

「温玉は好きなタイミングで、
　割ってみて下さい。
　追い飯も出来ますので。」

温玉崩壊のワタクシ。
コレは見過ごせないな。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

退店時。

御店主に、
ご馳走様でしたと前置きしてから、
割れてしまった事はやむを得ないが、
その説明があってしかるべき旨を、
申し上げました。

冷えていないニボコンスープには、
心の中で「なんだかなぁ」。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

●付録：標題の概要

スープは、
煮干・昆布主体の魚介清湯塩味。
塩気は強めだが、許容範囲内。
オイルは植物性と思われるが、
特に何かが強くは香らず。

麺は加水高めの中太ストレート。
水道水で締めての冷や盛り。
既報によれば心の味食品製のよう。

トッピングは多彩。
・鶏ムネの低温調理x2
・とろろ芋（右側方に白胡麻掛け）
・温玉（辺りにBP掛け）
・バラ海苔
・フライドオニオン
・紫玉ねぎスライス
・カイワレ
・大葉
・レモンスライス
・キウイ、パイナップル

いいね (24)

2025年7月31日 17:41投稿（2025年7月31日更新） | コメント (30) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。
ハちゃんご出身のベトナム店主さんでしたっけ。
しかし残念過ぎる…。
作り直しレベルじゃないかと思います。
トッピングを多彩にするよりしっかり押さえるべきところを押さえて欲しいものですね。

ノブ（卒業） | 2025年7月31日 18:07

どもです。
色々残念な部分が気になりましたね。
一生懸命なご夫婦ですが、日本人的気遣いには
とどかないようですね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年7月31日 18:15

おっと〜この点数どうしたのかと思いきや
冷やしなのに冷やしでないとは意味不明な一品ですね😂
としさんの時とは違ったようで…
それにしても店主は冷たいか確認しないのが不思議ですね
女性と店主で追い飯のアナウンス有り無しなんてちょっと考えられませんね
利休は温玉じゃありませんが決壊したなら利休のように対処すべきなのになあ笑
注意正解ですよ…自分は出来ませんがw

右京 | 2025年7月31日 18:31

こんばんわ。
冷やしと言いながら冷えていない、氷を入れて緊急対策。
この状況ならこのメニューの提供を止めるべきです。
ちょっと残念でしたね。

まなけん | 2025年7月31日 19:06

こんばんは
温玉、追い飯付きは良いですね
キウイやパイナップル
フルーツも入ってるのは珍しい！

キング | 2025年7月31日 19:13

こんばんはぁ～♪
残念！これは作り直すべき一杯ですね。
これ見たらこのお店には行きたくなくなりますからね。

mocopapa | 2025年7月31日 19:42

こんばんは。
アナウンスも説明もなく接客が残念でしたね(>_<)冷やし不足への氷での対応もちょっと。。。ドンマイです！

poti | 2025年7月31日 20:08

こんにちは

ナイズガイの紳士なおゆさんも
今回はちょっと激おこな感じですね。
冷えてないのはだめですよ。冷やしじゃないです。
ん～どんまいです。

ももも | 2025年7月31日 21:01

こんばんは(^-^)

冷やしが冷えてないのは確かにちょっとガッカリしちゃいますよね(>_<)
それにしてもキウイとパイナップルが入ってるのはなかなか珍しいです～。
おゆさんの心からのご指摘で、きっと背筋が伸びる思いでこれからしっかりした一杯を作っていってくれるかと思います(^^)

みーこ | 2025年7月31日 22:22

まいど～

負の連鎖に陥った内容ですなブヒw
個人的には失敗作を人に押しつけてるのが引っ掛かるな～
拙者の場合ごちそうさまは前置きではなく永遠の別れになりそうですわ

ジン１９７１ | 2025年7月31日 23:16

うーん、崩れた温玉に冷えてない冷やしの一杯😱残念な事が重なり、次のお客さんには温玉別皿はアカンですね🤚
退店時におゆさんがしっかり指導した気持ちが少しでも伝わればと☺️

川崎のタッツー | 2025年8月1日 00:11

色々雑な面が出てしまっていますね
偏見かもしれませんが、ほん田さんの流れがあるとはいえ、外国の方から外国の方へレシピやテクを受け継ぐ過程で劣化コピーされていく感じがしてしまいます

RAMENOID | 2025年8月1日 05:19

おはようございます。
かなり残念な感じですね😭
冷やしなのに冷えてないって😅

NORTH | 2025年8月1日 06:32

おはようございます。
あら？
良さげな一品ですが、
もったいないですね。

いたのーじ | 2025年8月1日 06:33

こんにちは。

どうしちゃったんでしょうかね？。
OG党総裁に追い飯出すのは当たり前なのですが。

glucose | 2025年8月1日 06:54

おはようございます😃

ラーメンレポが付録になるとは余程でしたね。
ニボコンの最高峰はやはり秋葉原の本家です。

としくん | 2025年8月1日 07:09

珍しく低評価ですが
フムフムなるほどです。

ニボコンは去年初めて、ほん田さんでいただき感動したので
こちらも含め狙っております。（近所ですし）

他の方のレポも改めて拝見、予習してから追随したいと思います。

YMK | 2025年8月1日 08:02

おゆさん、こんにちは〜
色々と残念な結果になってしまいましたね。平日の1時過ぎとは言え先客ゼロがお店の姿勢の表れなのかも知れませんねぇ〜

ゴブリン | 2025年8月1日 09:28

おはようございます。

こちらのお店はお客さんへの配慮が少し足らないようですね

私の場合も「遅くなりました」の一言があってもいいとは思いましたが、この場合も一言欲しかったですね

私はまた行くと思いますが、通うか否かは次が試金石ですね

Stag Beetle | 2025年8月1日 10:06

初めまして！こんにちは。
私は開店当初から通っていますが、6月にニボコンいただいた時にはひえっひえっでしたよ。
先日昆布水つけ麺いただいた時は昆布水も麺も常温でガッカリしました。
恐らくこの気温で冷やしが足りないものと思われます。

最近急にお店が混み始めて、店員二人に対して座席数が多いからか、完全にキャパオーバーのようで、休日の開店直後は着席から配膳まで30分以上待たされました。
しかも食券の回収が入店順ではなく後客に抜かされるという…

ぬるいだけなら涼しくなるまで訪問は控えれば良いと思いましたが、さすがにこれでは訪問を控えるかもです。

ウリウリ | 2025年8月1日 11:02

こんにちは。
これは残念でしたね。
混んでたわけでも無いのにどうしたんでしょう。

kamepi- | 2025年8月1日 11:23

こんにちは！

残念でしたね。あからさまに分かっちゃうと辛いですね。

hiroto | 2025年8月1日 14:16

こんにちは

冷しとメニューに掲げるならば氷入りとはいかないまでも、
直前まで冷蔵庫で冷え冷えにしといて欲しいですねぇ・・・。

コウスケ（雑種；18歳） | 2025年8月1日 16:09

こんばんは！
正直、スープが冷えてないのを只の氷を入れて対処するという味への誠意の無さと、後から来た方への対応の違いのいい加減さを見るからに、そういう方には何か言っても無駄だと思いますよ。
まずマインドが変わってもらえないと、めんどくせえと思われて終わりだと思います。
お客様が増えたとの情報もありますが、それで味を維持出来ないのならメニュー減らすべきだし、何にせよいろいろテキトーな部分があるのは間違い無さそうですね。
個人的には飲食業の経験上そういう方は衛生管理等の面もテキトーだと思われるので、私は警戒してしまいます。私は。

雨垂伊砂 | 2025年8月1日 21:42

おはようございます。
キュウイが入ったラーメンは初めて見たかもです。
冷やしなのに常温なのはテンション⤵︎下がりますよね。ちょっと残念でしたね。

麺’s | 2025年8月2日 09:00

こんにちわ～

点数が低いのはそんな理由でしたか。。
まぁそんな事もありますので、次に期待しましょう～。

たく☆ | 2025年8月2日 10:09

冷えてないなら、売らなければ良いのに…。冷えてる事が前提の商品やけん、お客との約束事を守れない状態ならば、供給を控えるべきですね。
この暑さで、友人知人のラーメン店では、製氷機が壊れただの、冷蔵庫が壊れただの、トラブルが多発しています。一応使えている状態であっても、冷却能力が下がってる気がする…みたいな話も耳にしますね。居酒屋や定食屋でそんな話は聞きませんが、仕込みや営業で直火を長時間使い続ける業態のラーメン店では厨房の室温がレベチに高いけん、こういう症状が多発しているのかも…。