所沢駅からちょっと歩き、カッパハウスの線路を挟んだ向かいあたり、くすのきっちんを間借りしての営業

初めてのこちら

とりあえず、飲み席らしい席にご案内
赤い星を楽しむ笑

もりそば（冷）を頼んでみました
茹で時間がかかると説明があり、完成まで赤い星を楽しむことに

完成

【麺】
見た目、武蔵野うどんかJ系のゴワゴワ麺を思い浮かべてしまった自家製極太麺
卵を使っているそうで、ツルッとしていて、モチモチした食感
見た目から予想していた麺ではなく、この自家製麺、麺が美味しい
さすが、鋼鉄の麺職人

【つけ汁】
ゴリゴリのマタオマ系でもイケそうな麺だったので、ちょっとそうなのかな❓と思っていたのですが、肉汁系に近いようにも感じ、節系が効いて、クラシカルな甘酢系にも通ずるスープ
自家製極太麺にピタッと似合うつけ汁で、コレは麺に合うスープだ❗という印象が強く、そして、麺に合っていて美味しい

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉
器が小さめで、麺がドカッと盛り付けられていることもありますが、具材がドカッと多めに感じちゃいました笑
チャーシュー、端豚が盛り付けられていて、極太麺を楽しみながら楽しみました

この極太麺、食感も楽しく、冷たい麺も良いけど、温かい油そば的に食べても美味しそうだなぁ～って思ったりしつつ、麺を食べ終え、スープ割りでつけ汁を楽しんで完食

カッパ横丁でのゲリラ昼営業がラスト1回との告知がありましたが、今度は夜にシフトするとか・・・とのお話を聞けたので、食べに来れるチャンスが増えそうだなぁ～って思いつつ、激しい陽射しの中へと旅立ちました笑

ご馳走様でした