mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12920460951.html

8月上旬の休日。前日は所沢の【さくら食堂】に伺った翌日です。
この日は宮原の【さくら食堂。】へ。
場所は高崎線宮原駅東口から駅前の大通りをまっすぐ歩いて3分くらい。

さくら食堂。は2024年4月オープン。
以前、経堂にあった「らーめん桜食堂。」の移転店舗との事。
経堂時代には1度お邪魔しましたがもう10年以上前なので味は覚えていませんが、カウンターの丸太の椅子は特徴的だったので覚えていました。

「食べログベストラーメン2011」​​​​​​​に選出されていたんですね。

店頭にメニューの説明が掲げられていました。
メニューは「醤油らーめん」「塩らーめん」「中華せいろ」の3種類がデフォルトで「冷やしらーめん」もやっていました。

入店すると右手にデジタル券売機があり、【特製中華せいろ＋🍺（小）】のチケットを購入しようとしましたが、券売機ではキャッシュレスはまだ使えないとの事で会計レジのところでpaypayで支払いを済ませ席に着きます。

店内は厨房前にカウンター6席とその反対側に2人卓×8でゆったりした造りです。
店主さんの他男女各1名の3人体制。店主さんは店内で案内しています。

まずはグラス🍺（小）が到着。
このビールは南信州ビール～ゴールデンエール～で所謂クラフトビール。
薄ハリグラスに注がれて、綺麗な泡がキッチリ入っており、柑橘系ぽい香りで飲みやすいビールです。

ビールをゆっくり飲んでいると麺が提供されました。

このつけ麺は「鴨せいろ」をイメージしてつくられた一杯で麺は簀子の上に載っています。
つけ汁椀には葱があり別皿でチャーシュー、メンマ、味玉、九条葱。更に「岩海苔」も別皿提供です。

麺は汁そばとは異なるつけ麺専用麺で平打ちっぽい中太麺で艶々しています。
岩海苔は気仙沼から取り寄せた物との事。
つけ汁の中には、鶏油で鉄板焼きにした焼き葱が入っています。

特製なのでトッピングは豪華版。
豚肩ロース肉の低温調理チャーシュー、豚バラ肉の煮豚、鶏むね肉の低温調理、穂先メンマは福岡産を戻したもの。
自家製半熟の味玉は八方出汁で味付けしたもの。
九条葱は細く刻んだもの。

早速いただきます。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

このつけ汁の味わいは好きですね。
ベースは南信州産の「ぎたろう軍鶏」のガラを贅沢に使用した、芳醇で濃厚な軍鶏ガラスープ。
個人的に軍鶏は大好きで鶏より好きかも。
軍鶏のスープに鰹出汁を加えた醤油清湯で華やかで旨味が豊かなつけ汁です。
他では味わえない味で気に入りました。

つけ汁の中の鶏油で焼かれた葱も甘くてとても美味しい。

麺は平打ちっぽい中太ストレート麺でツルプリ食感。
麺肌が非常になめらかで小麦が凝縮しており、口の中でつけ汁と合体すると小麦の風味と甘味が感じられる美味しい麺です。

つけ汁の中に岩のりを投入して麺と絡めていただきましたが、海苔が細かすぎて麺と絡み辛いのが難点かな。風味ももう一つ。
岩海苔よりも九条葱の方が活躍していましたね。

チャーシューは3種類。

豚バラ肉の煮豚は3枚。
つけ汁で温めていただくと脂がトロンとなって美味しいですね。

豚の肩ロース肉は低温調理。かなりの大判でボリュームたっぷり。
味付け薄目なのでもう少し味付けしても良いかな。

鶏むね肉の低温調理チャーシューも柔らかく仕上がっており美味しくいただきました。
味付けは鶏が一番良かったですね。

メンマは穂先メンマをカットしたもの。
食感も良くボリュームもあって満足。

半熟味玉のサイズが大きくてビックリ。
最近鶏卵も暑さで鶏が生む卵のサイズが小さいと聞いていましたがこちらの卵はＬサイズ。
八方だしで味付けされ黄身も半熟度合いが良く美味しくいただきました。

麺を食べ終えた後、スープ割用に器とポットが提供されポットから注ぎ入れると美味しい鰹出汁の割スープでここにつけ汁を適量入れていただきました。
洗い物は増えますが。つけ汁に割スープ入れると飲み切れない場合が多いのでこういうサービスはナイスですね。

つけ汁は半分くらい割スープでいただいてＦＩＮＩＳＨ。

美味しいつけ汁に美味しい麺が気に入りましたが麺量が少なかったのが残念でした。
次回は大盛ですね。
ご馳走様をして帰り間際に店主さんと少しだけお話しできました。

涼しくなったら汁そばをいただきたいですね。

夜は居酒屋営業になって長野出身の店主だけに長野の食材のおつまみやお酒があるようです。
夜もラーメンは食べられます。
ここで飲み会も良いですね。土日祝日は昼飲みＯＫです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ