冷やし＃７１

こちらの現在提供中の限定冷やし。
今年第３段目の冷やしメニューでしょうか。
この店が得意としている担々メニューです。

「冷やし担々麺」
各日食数限定ですので、その日の提供数はｘで確認してください。

【スープ】
レギュラーのスープに豆乳を合わせたという白ゴマ系の冷製スープ。芝麻醤は自家製、辣油も自家製、黒酢に、専用の醤油ダレはナンプラーに２種の醤油を使用とのことです。ハンドメイド感をしっかり感じられる内容で、私がこれまでに食べたいつもの温担々メニューよりも少しビター寄りな味風味になっていて、スパイスの風味強め、おこちゃまにはまだ早いぜ仕様になっている気がしました。濃厚なスープにしっかりと刺激がたまりませんね。

【麺＆具】
麺は平打ちの中太麺。この麺を担々メニューに合わせるのは意外性がある気がします。食感の楽しさもさることながら茹で加減が本当にちょうどいいので、麺量少し多めの２００ｇなんですが最後まで飽きることがありません。具はテンメンジャンなどで味付けされた肉味噌に、小松菜にネギ、ミックスナッツといったメンツ。肉味噌は数種類の調味料で構成されていて甜麺醤に依存した感じではないですね。ナッツの配置にミックスナッツが使用されているので、担々のナッツとしては少し珍しいアーモンドなどにも出会うことができます。

【全体】
この店の担々系はハズレたことがない。今回の冷やしもいつも通り高レベルな一杯でした。あと一週間くらいの提供とのことなので、気になる方はお早めに食べに行ってみてください。