2025年8月　実食

群馬県の中では景勝軒のにおいがしない、大勝軒を看板に掲げるお店です。

麺は、おそらく店内で打たれている少し太めのストレートです。平たい麺皿は見た目は損ですが、500gまで同料金を掲げるお店の矜持を見るようです。全粒粉を配合しているようで、ややつながりが弱く、つるもち感は弱めです。
つけ汁は、動物白湯がベースの、甘味や辛味、酸味が効いたものです。レンジを使用せず、なみなみなスープ量にもこだわりを感じます。粘度は低く、多めの麺でもざぶざぶつけられそうです。昆布の香りがするスープ割りで温かく〆られますが、飲みきれないくらい残りました。
具材の肉は、つけ汁にバラストレートの煮豚が1枚です。その都度ロースターで温めなおす丁寧さです。
他の具材は、ねぎ、メンマ、半ゆで卵、味玉です。麺少なめにするとトッピングが1つ無料になります。半ゆで卵はデフォルトで付くようで、味玉は別で仕込まれた濃厚な味付けです。驚いたのはメンマやゆで卵といった具材も肉と同じように温めなおしていて、何とも手が込んでいます。
マヨネーズやマー油が無料サービスとして選べ、おろしにんにくも無料だそうですが、さすがに飛ばしすぎではと思いデフォルトでいただきました。

大勝軒っぽいのは気前の良さや自家製麺のスタイルくらいで、味やこだわりなど作り手の個性が前面に出た個人店という印象です。これからも末永く続けていただきたいと思います。