【スープ】熱々スープの王道中華そば。鶏豚清湯に、乾物系主体の魚介だし。そしてラード。王道の組み合わせなのだが、その中では節系か、昆布か、ミネラル感味わいが少し前面に出る。とはいえ全体には穏やかな味わい。しかしながら、スープをすくう手が止まらない。この王道な味わいで、美味い！と思わせるスープは他と何が違うのだろうか。と考えを巡らせているうちに飲み干してしまう。しょっちゅうでも食べたくなる安心の味。
【麺】ストレートの細麺。四角い断面で、固茹でなわけではないが、元々のソリッドな食感を思わせる、しっかりしたもの。啜り心地が良く、スープの持ち上げもいい。20本に一本くらい、あまり透けていない白っぽい麺が混ざっているのは何だったのだろうか。
【具】チャーシューは写真では分かりづらいがかなり厚切りのものが一枚。しかしサクッと歯が入っていくような柔らかさ、繊維に沿って剥がれつつも歯応えもある絶妙な仕込み。メンマはコリコリ、やや甘め。味玉はいままで食べた中で一番塩味が効いていたかも。珍しい味付け。

美味かった！