上野原市街東端の国道20号線沿いに所在する街中華のお店です。赤い看板がお店の存在をアピールしています。因みにお隣は当店店主さんの息子さんが最近開いたラーメン店(専門店)となっています。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には黒に近いスープの色味に強いインパクトを受けます！丼からはほんのり煮干しが香ってきますね。
ともあれまずはスープを一口。「香り」には煮干しを感じましたが「味」としては出汁の主張が弱く醤油が前に来る組み立てで、所謂かえしで飲ますタイプのスープですね。　
その醤油はエッヂよりもコクを前に打ち出した仕様です。濃い色味とは裏腹に塩味は適度で奥に甘味も感じる複層感あるチューニングです。

麺は中細ストレート、加水低めのパツパツ系。街中華にありがちなやや縮れのツルツル系ではなく、八王子ラーメンなどで定番のガチのパツパツ麺です。小麦感もしっかりしており啜り心地や適度な腰が小気味良いとても美味しい麺です。

具材は至極一般的なものであり特筆すべき事項はありませんが、強いて言うならチャーシューがややパサめです。ただし、肉の旨みは十分残っており少し濃いめの味付けもスープとマッチしているので丼全体のバランスを崩すようなことはありません。

総体としては、街中華の一杯としてはかなり専門店寄りのこだわりを感じる一杯との印象を受けました。洗練度としては標準的とも言えますが、スープや麺にはオリジナリティがあり、もう一度食べてみたいと思わせる何かを感じるものでした。
なのでお隣の「麺屋かとう」さんにも大いに期待してしまう今日この頃です。