ラーメン加藤@山口県山陽小野田市西高泊3384-8
どうも、さぴおです
✍️ 特濃A級豚骨ラーメン　820円
✍️天然魚介醤油ラーメン
✍️濃厚旨辛みそラーメン
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🍥ポイント
✅濃厚な豚骨に和食畑の店主の技術光る魚介が組み込まれた！こってりなれどどこか軽やかな山陽小野田の超人気店
✅土日祝休み昼のみ営業！臨休多めかつ駅から遠い難関店！
✅ 7種の魚介4種の醤油、4種の塩を使用し
熟成ダレ！
✅実は地元民には味噌が人気
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『小野田駅』（バスで7分ほど。上後潟にて下車し徒歩2分）
[休日]
土日祝
[注文メニュー]
✍️ 特濃A級豚骨ラーメン　820円
✍️天然魚介醤油ラーメン
✍️濃厚旨辛みそラーメン
[並び・システム]
開店時25人待ち・食券・開店前に並ぶと、車に戻るように言われ、その後にスタッフがやってきて記帳。開店後は記帳性になる…？
[味]
豚骨

本日紹介するのは『ラーメン加藤』さん。
山陽小野田市にある濃厚豚骨×魚介素材を加えた人気店です。
店主さんは和食の世界にいた方が担っています。

山口の山陽小野田市、土日祝休み、駅から遠い…。
なかなか訪問達成が難しい店舗です。
なんとか機会を見つけて訪問。
8時20分ごろに到着し先客1名。
店頭と第2駐車場がありますが、駐車場争いはありますね。
店頭に並んでいると、女性スタッフが出てきて
『まだ車内でお待ちください』と案内されます。
そして、記帳の紙を持って駐車している車に名前を聞き回っていました。

定刻10分前に店内へ案内されます。

液晶ディスプレイの券売機にて発券。
ちなみに、新札は未だ使えず、Instagramによると旧札との両替もしないとのことです。ご注意を、


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🟦実食
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豚骨出汁は福岡県産の豚骨を9時間以上炊いたA級豚骨！
トロポタっとした濃密なる口当たりに仕上がっています。
豚骨の凝縮された旨みが迫りますが、重厚な口当たりに反して、余韻は軽やか。
その要因は魚介出汁にあるでしょう。
サバ節・煮干し・昆布・焼きアゴなどを使用。
魚介はあくまでサポートの印象なのが個人的に印象いいですよ。

麺は自家製麺。
加水低めの麺をしっかりと茹できっていて、
粉と豚骨スープとの相乗効果を引き上げています。

◾︎天然魚介醤油
こちらは魚介出汁メイン。
節系の魚介がもっとも立っていて、
豚骨に反するスッキリした口当たり。

麺は豚骨に較べてより際立ち、
麺の角ばりを分かるほどの咀嚼性

◾︎ 濃厚旨辛みそラーメン
豚骨の重厚の旨みがありながらも、
味噌の旨みが内包！
そして、自家製の香ばしいラー油が吹き抜けてたまりません！
これは、やってるし、めっちゃ美味いなぁ。

僕がTRY震災んなら全国版のみそ部門で
このメニューを推したいですね。

美味しく完食です。
長年の宿題店にやっとこれた……。

皆さんも万難を排して訪問していただきたい。

ごちそうさまでした。

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