2024年10月23日訪問

この日は、浅草から田原町～蔵前に近いエリアに2023年4月にオープンして、TRYラーメン新人賞の味噌部門にも選ばれた【浅草熟成味噌らーめんのりあき・美々】を訪問したところ、限定メニューに惹かれて≪限定・牡蠣味噌󠄀らーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、新潟の老舗味噌蔵で作られる熟成味噌を使った味噌ラーメンが看板メニューのお店で、のりあきという店名は店主さんのお名前であるとのことであり、人気店グループの「けいすけ」出身だという店主さんが手際よく調理されている工程を見ていると、札幌味噌ラーメンのように中華鍋の中で野菜をラードで炒めてから味噌とスープを合わせて、その後に今回は限定メニューを選んだことにより小鍋に移して牡蠣とも合わせてから提供されて来た一杯は、濃厚そうなスープにたっぷりの野菜が乗りスープの表面をラードが覆い、その上に大ぶりな牡蠣が3個も乗っているという食欲をそそるボリューミーなビジュアルとなっており、そこにサービスでいただける生卵を自分で乗せてからさっそくいただくと、スープは味噌が濃厚でありながらも味噌だけに頼らずベーススープ自体がしっかりしているようでかなり重層的な旨さな上に、ラードのコクとオイリーさが加わっていることからもしっかり美味しくて、そんな濃厚な旨さのスープに入る麺は三河屋製麺の縮れたやや固めな麺がスープにフィットしているし良く絡んでいて、スープの表面には背脂や生姜などが乗せられていることから食べている中盤で溶かしながら食べ進めることで生姜のフレッシュさが加わったり、背脂を溶かすことでよりスープに濃厚さが広がりまた違った旨さになるし、トッピングとして乗るボリューミーな野菜類もシャッキリしていて美味しいし、特筆すべきは牡蠣が大きくてブリブリなだけでなくフレッシュで一品料理として食べているかのような旨さであり、肩ロースのチャーシューもしっかり美味しくて、食べている終盤にはサービスでいただいたブランド卵の奥久慈卵をレンゲに乗せて麺を浸し、佐賀の人気店「いちげん。」食いをすることで大満足して食べ終えたところに、こちらのお店ではお願いすると「味変味噌」がもらえるということを思い出して「もらう前に食べ終えちゃったなー」なんて思いつつ、そんなことはさておきすっかり大満足して退店したところ、退店してからこちらのお店では「生姜湯スープ割」がもらえるということを思い出して「スープ割りももらい忘れたなー」なんて思いながら帰路につき、またぜひ訪問して今度は通常メニューもいただいた上で、「味変味噌」と「生姜湯スープ割」もいただくことにしようと誓ったウマーイな一杯でした😇