Item: 麺処 丹治
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

今回の評価は連れ85点，オイラが86点となります。

お盆期間も終了した平日、ノルマの仕事を予定より1日早く終わらせることが出来たので急遽有休を取得。
6月に逝去された長嶋茂雄の記念球場内展示室が特別開放されるとの情報を聞きつけ、ドライブを兼ね佐倉市を目指します。
その前に、連れの許可を得てから昼🍜することに。

目指したのは、駅から歩ける範囲に位置するコチラ。
何人かの麺友さんのレポを拝見し興味をそそられたので、初訪問を果たします。

11時頃到着すると、先並びはなし。
隣に最近流行りのアサイー専門店があり多くの女性客が入って行きますが、7月5日に新規開店したばかりみたいですね。
ほぼ定刻に暖簾がかかった時後ろでは3名待ってましたがその後お客さんが続々と訪れ、食べ終わってお店を出る時には外待ちが発生してました…

券売機を覗き込み、迷った挙句塩中華そばを選択。
軽い熱中症気味の連れは、クールダウンすべく限定の冷やし中華¥950をオーダーします。
食券を店主さんに渡す時麺が選べるとの説明を受け、塩→太麺，冷やし→細麺で申請。
また無料で大盛に出来るらしいので、しっかり朝飯を食ったにも関わらず両方ついお願いしちゃいマス(^^;

10分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

スープは、澄み切った清湯系。
鶏ガラに煮干しや昆布，シイタケや貝柱をブレンドさせ、絶妙なバランスを保っているとのことです。
合わせる塩タレは、何度も試作を重ねながらブラッシュアップ。
レンゲで啜るとコクタップリで円やかさが際立っており、かなりウマ～イ😘

麺は中太のストレートて、量は大盛なので並150gの1.5倍程度。
毎日店内で仕込んでいる、はるゆたか等北海道産小麦に拘ったご自慢の自家製です。
加水率は日によって変えているそうですが、この日はかなり高め。
喉越しの豊かなツルモチの食感で、サッパリとしたスープの風味も沁み込んでますヨ(^^)/~~~

具は刻みネギ，水菜，ナルト，メンマにチャーシュー。
特筆すべきは、2種類のチャーですね。
鶏ムネは低温調理風で、シットリとした味わい。
豚肩ロースの方は脂身多めで、食べ応えもバッチリ♪

なおシェアした冷やし中華は、醤油ダレがベース。
氷は入ってないもののきっちり冷やされており、ミョウガのサクッとした感じが清涼感を演出してくれました。

隣県守谷市の麺処春の風で修業された店主さんが作り上げる作品は、2人にとって好みにマッチしたものでした。
ワンオペで忙しそうながらも、誠心誠意対応してくれる接客も好印象。
涼しくなったら城下町や地元出身である故小出義雄氏愛弟子の高橋尚子や有森裕子が練習した金メダルジョギングロードを辿ろうと思っているので、タイミングが合えば人気の醤油や白湯も狙ってみようかナ😊

ごちそうさまデシタ！

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2025年8月28日 04:18投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようです

佐倉市は朝の7時から営業している「佐倉天然温泉澄流」さんが有り一時は近辺のお店を調べていました。
丹治さんは知らなかったと言うよりは忘れましたw
最初はグーグルで調べてからRDBのレビューをチェックしています。
「佐倉天然温泉澄流」さんも1度は行ってみたいですからその際は丹治さんに行ってきたいと思います。
みみずくさんに速攻で行って来ましたよ（笑）