2022年4月に惜しまれつつ家元が引退し後藤店主が跡を継ぐ形態に。
加えて一条流がんこラーメン総本家から分家四谷荒木町と店名変更。

2025年6月創業。一条流がんこ総本家分家四谷荒木町の暖簾分け。
麺道わがまんまの跡地で伝統の味を継承した実力派の店主が独立。

お盆三連休最終日の開店10分前6人待ちでちょうど1巡目に 笑
後続の3名は店内待ちに。最初の8名に焦がしネギのサービス。

この日の100SPは不純ムール貝に北海道産ホタテ12kgを豪快投入。
純正上品は醤油と塩のあっさりごってり。ほりうち寄せつけメンも。

並盛ラーメン200gとつけ麺250gの麺量も分かり易く丁寧に表記。
がんこ四谷に覆麺 花木 半ざわ系統カードで7種トピから1つ選択。

総本家分家の黒Tシャツ着た白タオルの店主に奥様かしら迅速体制。
卓上にはお馴染み華辛味にGABAN黒胡椒 ラーメンダレ お酢と胡椒。

宇多田熱唱の店内は厨房沿いに並ぶカウンター8席で背後に待機。
味濃さも調整可能でタレ不使用の100SPは卓上の専用ダレで調整。

大きな寸胴2つに悪魔肉用の鍋から凄まじい薫り立って店内に充満。
店主の迅速作業の手際良い所作とテボでの素早い湯切りは必見です。

タレ入らない出汁旨味100%のトロみ伴う渾身コク深ジャンク混濁は
お馴染みプリモチ麺に豚バラそぼろ肩ロース三種と先着焦がしネギ。

激濃旨味推しショッパー豚バラ悪魔肉と噛み応えミシ旨豚肩ロース。
ゴロゴロ豚そぼろに焦がしネギと磯風味溢れるブリん特大ホタテが。

牛骨ゲンコツ丸鶏に鰹節昆布煮干の素材推しショッパー茶濁白湯は
プカプカ背脂と貝風味鼻腔抜ける中毒性高い濃厚トロタプ仕立て。

啜り心地良いがんこお馴染みサッポロ麺フーズの硬めちぢれ黄色麺は
噛むたび分厚い濃厚出汁旨味溢れるコシ弾力強い軽快ツルパツ食感。

厳選素材こだわった動物コクと甲殻貝類旨味の中毒性高い絶品SP。
ごちそうさまでした。