【注文】(ホッキ+ムール貝+アサリ)100ラーメン(不純)
¥1,100甘海老の油 ¥100
※メンバーカード特典 味玉トッピング

複数の動物系と魚介系を重ね合わせた、がんこラーメンらしい唯一無二のスープ。佛跳牆(ぶっちょうしょう)を思わせる立体的な旨味構成で、ひと口目は塩味が前に出るが、食べ進めるほどに貝の旨味が支配的になり中毒性が高い。“100”は日替わりで素材や配合が変わるため、同じ表記でも毎回異なる表情を見せるのが魅力。

この日はホッキ・ムール貝・アサリを使用。別添えの甘海老油を加えると一気にエビの香りが立ち、スープに甘みと厚みが加わる。

具は悪魔肉、チャーシュー、メンマ、揚げねぎ、 小口切りねぎ、海苔、味玉。チャーシューは丼の縁からはみ出すほどのボリュームで、やや“ペロン” とした仕上がり。味玉は程よい味染みで、濃密なスープの中で良い箸休めになる。

麺はサッポロめんフーズ製の中細縮れ麺。どこか懐かしい風味と食感で、力強いスープとの相性も良く、最後まで飽きずに食べ進められた。