さぴお
たあ
コメント
こんにちは
かなりの老舗ですね
焼き飯はかなりのボリュームたっぷり
お得感あるだけに
やはりそのセットで食べる方多いんですね
キング | 2025年11月30日 10:30どもです。
実はさぴおくんは二人いるんじゃね、疑惑があります。
痩せてスタイリッシュなエセとちょっと肉付きの良い
本物のさぴおくん。
なんだか真実味が出てきましまね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月30日 14:47こんばんはぁ～♪
久留米の食堂系ってあるんですね。
呼び戻しではなくて切り取りでスッキリ食べさせる豚骨も美味しそうです。
この辺りでゆっくり食べてみたいものです(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年11月30日 20:05調べたら久留米の3大食堂って「ひろせ食堂」「沖食堂」「松尾食堂」の3店舗で
松尾食堂はメニューが丼物だけなんですね。
mocopapa(S852) | 2025年11月30日 20:25食堂系ってのがあるんですね
歴史ありそうなのにレビューは２つ？
しかも、今年登録されたばかりとは
RAMENOID | 2025年12月1日 05:53さぴおさん、おはようございます。
久留米に食堂系ってあるんですね。
福岡で仕事作らねば！
グロ | 2025年12月2日 06:00Hola!
へぇー！久留米の食堂系ラーメンですかー！初めて聴きましたがネーミングが最高過ぎます！ 今度福岡に行った時には食堂系の店舗にも行ってみたくなりました❗️
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年12月2日 23:14
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅『切り取り』スープは旨味たっぷり雑味なし！豚骨のコクがたまらぬ食堂系ラーメン！
✅昭和32年創業。久留米の三大『食堂』系ラーメン！
✅『焼きめし』は並でも爆盛り
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
JR荒木駅から約1.4km 駐車場：敷地内5台＋店舗裏5台
[休日]
水曜・木曜
[注文メニュー]
中華そば 950円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[味]
豚骨
本日紹介するのは『ひろせ食堂』さん。
こちらは『沖食堂』などのような、久留米豚骨においては食堂系と呼ばれるお店。
昭和32年創業と食堂系においては外せないオーソリティー。
初の久留米上陸では訪問しなくてならないお店だらけでワクワクします。
駅からはやや離れているためバスでの訪問。
中途半端な時間ですが、外待ちがあります。
人気サイドメニュー『やきめし』はほとんどのお客さんが頼み、
かつ爆盛りのため回転はあまりよくなさそうです。
店内にはかつて提供していたメニューを当時の木札のまま掛けられています。
その深い茶褐色が時の流れを実感させますね。
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🟦感想
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麺顔は食堂系っぽい麺顔です。
玉子があるからそう思わせるのかな。
スープはグイっとカエシが強めに効いていています。
カエシの塩気の奥底に豚骨のコクがしっかりとありますねぇ。
円やかで実にうんまい。
熟成臭はほんのわずかかな。
というのも、こちらはいわゆる『呼び戻し』ではないようですね。
スープは切り取りでその日ごとに仕込み。
高火力で炊き込み、長時間煮込み過ぎないように調整しているとのこと。
ゆえの濃厚ながらもスッキリとした後口で、いくらでも飲めるスープが生まれているんですね。
豚頭をメインに炊き込み、余計な油脂は排除した雑味なく、豚の旨味抽出にあふれています。
重く、クドくなっていないのが非常に好印象。
麺は低加水の中細ストレート。
久留米らしく しっかり茹であげられていて
濃厚すっきりスープをよく纏います。
やはりこれくらい茹できったほうが麺は美味しいですね。
トッピングはチャーシュー、海苔、玉子、青ネギなど。
美味しく完食へ
久留米で人気の食堂系をしかと堪能いたしました。
ごちそうさまでした。
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