ジン１９７１
ひぐま
翔太郎
FUMiRO
三日月
コメント
まいどー。
オーソドックスながら、基本に忠実な感じですかね。
やはり 汁なしは麺が命ですねえ。
さんちゃん | 2025年8月25日 09:54どもです。
ニンニク・脂がのってるのでジャンクで好きです。
これにマヨが加われ漏らしちゃうほどのやばい美味さになりますね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月25日 10:08おはようございます〜
見た目も清潔感が出てますね〜
電動ミル使ったことない田舎もんっすｗ
らーめんじじぃ | 2025年8月26日 06:55＞さんちゃん まいど〜
なんかアッサリ系やったよ〜
麺茹でが悔やまれる
＞ガッチャマンさん まいど〜
ジャンク度はかなり低めなんですわ
マヨはこの店のコンセプトから外れるのかも？
＞らーＪさん まいど〜
ビジュアル通り油のギトギト感が無いんですわ
電動ミルは拙者も２回目ｗｗ
ジン１９７１ | 2025年8月26日 08:29
2025.8.14 PM12:10
Ｇ系な気分
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
無料トッピングは券売機で選択するスタイル
スタッフは厨房２人、ホール１人の３人体制、ホールの女性スタッフの接客が光るね
客入り７割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。
７分ほどでまぜそば〜！
麺の上には刻みチャーシュー、卵黄、ベビースター、刻みタマネギ、万能ネギ、ニンニク、アブラが乗っている。
天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌をかましいただく
タレは甘味のある醤油ダレ、生卵や脂と融合しコクが出るが、重さは無く割とアッサリしとるね
麺は太平打ストレート麺、茹で具合はやや硬め
加水率やや低め、ゴワゴワした食感で粉感強め、もう少し茹でてほしい感じ
全粒粉が練り込まれており、風味豊かな麺でタレとの相性も良い
麺量は200ｇとの事
具は刻みチャーシューが多めで麺との一体感がある
脂はしっかり茹でてあるためゼラチン状でギトギト感は無い
ニンニクは少量だが、効きが良く適度にジャンク
ベビースターは必要性を感じないが、お約束ってパターンのヤツやね
１／３ほど食べ進め、胡椒を投入しスパイス的チェンジ・オブ・ペースを施す。
電動のペッパーミルなんで、ストレス無く削れるね
麺の食感がイマイチ
『ガッツリだけど、清潔感のある一杯を』がコンセプトのようだが、正にそんな感じやった