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コメント
定点観測乙です！
貝好き。ホタテ好きなので
この一杯狙いたいです。
YMK | 2025年8月19日 08:34ガッチャマンさん おはようございます。
ホタテでかいですねｗ
素材を生かす技方が生きてますね♪
引き出し多い店主さんに感心します。
( ・∇・)
麺スタ | 2025年8月19日 08:43食べたいなぁ🤤
川崎のタッツー | 2025年8月19日 09:51ラーするガッチャマン(通院中)さん、こんにちは。
ホタテ日和な気持ちの時に食べたいですね。
決してホタテを舐めるなというわけではございません<(_ _)>
確りお金を握りしめていかないとつまみ出されそうな価格ですね。
ひゃる | 2025年8月19日 10:03こんにちは😃
2年前に食べて感激しましたよ。
まぁ私は此方にはたまにしか行かないので
毎回感激するんですけどね。
ホタテが旨かった。
としくん | 2025年8月19日 10:22こんにちは。
ハイレベルの冷やし、ホタテのコンフィが更に全体を上質にしてくれてますね。
茶漬けもなくてはならないでしょう。
神田は良いお店が揃ってますね。
ノブ（卒業） | 2025年8月19日 10:46こんにちは。
まさしく帆立尽くしですね。
また、神田西口商店街を抜けてはなかなかふるいちには辿りつけませんね(苦笑)。
glucose | 2025年8月19日 13:15こんにちは。
ホタテのコンフィーうまそうですね。
こいつで一杯やりたいです。
kamepi- | 2025年8月19日 15:00ホタテの冷やし、いいですね
メニュー名は「冷し塩そば」？
RAMENOID | 2025年8月19日 15:06こんにちは〜
本郷三丁目並みの価格ですね😁
ホタテのコンフィが美味しそう。
狙ってみようかなぁ
NORTH | 2025年8月19日 15:06こんにちは^^
ホタテの冷し うまそうですね。
素材こだわれば価格はどうしても上がっちゃいますね。
それでも納得の旨さにはかなわないですね😉
mocopapa | 2025年8月19日 16:08先上げ乙です。
並び＜7名、ラッキーでしたね。
一昨年、昨年と楽しみましたが、
今年も狙いたくなるポストです。
おゆ | 2025年8月19日 17:59茶漬け、半端なく良きですね～。
の山形だしの、相当なインパクト、今回でも絶対ぶっ飛ぶ美味さのはずですもん。
4人は並べすね、でも暑い！！(泣)
スージーのなのなQ | 2025年8月19日 19:59こんにちは
ホタテいいですね。
満足度が伝わってきます。
〇星。で温かいホタテは試したので
冷しもチャレンジしてみようかと。
ももも | 2025年8月19日 20:09おはよ‥
ホタテのコンフィ美味そうです😀
値段が‥ハードル上がっちゃいました💦
あひる会長 | 2025年8月21日 06:38こんにちは。
確かにお値段は張りますがデカいホタテのコンフィがインパクトあって美味しそうです♪
そして、並ぶも大した事なくてラッキーでしたね。
バスの運転手 | 2025年8月21日 13:17こんにちは。
水曜日にチャンスがあり、昼営業終わり間際に滑り込みました。
ご店主さん、「今さっきおゆさん帰りましたよ、ガッチャさんも早速上げてくれて…」と。
確かに厨房いっぱいいましたね!
やっぱりネコが好き | 2025年8月23日 10:48
11:50を過ぎると１巡目客が帰りはじめ11:55にはカウンターにご案内。
お店は店主にアジアン兄さんに何時もの明るいお兄さんに今日はもう１人のバイトのお兄さんで４名体制です。
実は8/14にも神田に来てたんですが14:45を回ってたので諦めて「とうか」で食ってたんです。
なので冷やしのホタテバージョンは今日が初。
値段もそれなりですが三馬路の店主は素材優先で納得した材料しか使わないので価格も納得。
事前にチケット回収してるので提供はめちゃ早く高台より御対麺。
ホタテのコンフィを一個追加してるので２個のホタテで物が良く大ぶりで美味しそう。
後はレアっぽい豚肩ロースにワンタンがホタテと海老の２個、後は前のバージョンと同じくバラ海苔にアーリーレッドに九条ネギと出汁氷。
スープはキリっと冷たく真昆布の風味と魚介の旨味が何とも美味しい、とろみのあるスープでトロミが強すぎず弱すぎず他の素材との調和もバッチリ。
菅野製麺製のやや細麺は冷水で絞められていても硬くなったりせず、適度なツルプリでトロミを纏い美味しく啜れます。
ホタテのコンフィーは薄く熱を通しただけの刺身を食ったようなフレッシュな美味さ。
ホタテ本来の旨味がコンフィーでさらに美味しさを増し、素材の良さも実感。
ワンタンは白身の餡がホタテで鮮烈に美味しかったです。
海老ワンタンは何時ものですがプリプリの身と旨味の濃いすり身が混じり激旨。
肩ロースは何時もの様に味噌のようなコクが感じられ大好き。
バラ海苔は磯の風味で他の素材の味を邪魔しないよう控えめですね。
九条ネギとアーリーレッドはシャリシャリ食感良く新鮮で美味しいです。
麺を名残り惜しく完食し、スープを小茶漬(¥150)にスープを入れ美味しくご飯も完食。
茶漬けに関しては前バージョンの山形だしの旨味が強烈で前回バージョンに軍配。
前バージョンは良くも悪くもその山形だしの存在感が大きかったですが、今回のバージョンのほうがこと魚介の旨味はを感じますね。
また、今回のほうがスープの底に細かいホタテの貝柱がたまってました。
ご馳走様でした。
この冷やしをやってるうちにもう一回は食いたいと思います。