ガツンと来る王道系らしい一杯だった〜！の巻

８月中旬のお昼に前に訪問。先待ち客6名、帰りの待ち客8名。

無料オープン時以来、約2ヶ月振りのこちらへ。
入って正面に券売機があります。
「期間限定 家系油そば はじめました」の張り紙が目に入ります。
券売機右側の「油そば900円」をポチります。
団体先待ち客を追い越して、カウンター席へご案内。
セルフのお冷を持って着席します。
食券を渡すと、油そばは味や麺の好みを選べないようです。

店内は男性店主さんが接客、厨房に男女2名の体制。
大事なラーメン作りは店員さんに任せられて、接客は店主さんなので良好。
安心感のある体制です。

5分程で着ラー。
それでは麺から。
太麺は多加水の固茹でと感じました。
低加水麺だとボイルに時間が掛かるので、時間を短縮して回転を上げるためなのかな？
前回、麺の柔らか目は多加水麺なのかと思ったら違いました。
小麦の凝結感は足りないけど、ザクッと歯切れが良いです。
麺量は体感200g程度。

それに絡むのは、ビシッと塩味の効いた醤油タレと油。
油より。鶏豚スープが印象的。
鶏豚スープより、醤油タレのショッパさが印象的です。
前回の汁有りは塩気も穏やかだったけど、今回はガツンと来ます。
お〜、こっちの方が王道家系列らしいですね。
血圧高めには危険ですが、慣れると癖になりそう。
ただ、ショッパ過ぎという声も分かります…

具はサイコロチャーシュー、ほうれん草、卵黄、刻み海苔、ネギです。
サイコロチャーシューは柔らかくて、味わい良好です。
ほうれん草は新鮮な野菜感。
卵黄はいつの間にか崩れていて、円やかに。
刻み海苔の磯風味はアクセントになります。
ネギの清涼感も。
そして、「お前なんか、滅茶苦茶にしてやる〜！」
味がまとまります。

冷蔵で集中管理されている、無料トッピングを取りに行きます。
面倒臭いんですが、衛生的には安心感があります。
小皿に無限ニンニク、刻み生姜、粗挽き生唐辛子を持ってきます。
丼に載せ、更にマヨビ〜ム,
ジャンクになりまつた。

後ろの方に割スープのポットがありました。
おっ、魚介ではなくて、濃厚鶏豚白湯スープ！
すっかり、汁有りのラーメンになりました👏👏

あっという間に完食。
デフォルトメニューでもおかしくないと思いますが、昇格するかは人気次第でしょうか。
ガツンと来るショッパさの王道系らしい一杯でした。
ご馳走様でした。

【総評】
ガツンと来るショッパさの王道系らしい一杯！
濃厚鶏豚白湯スープで割れば、汁有りラーメンも楽しめます♪

【採点】
83点
（総合41、スープ8、麺8、具8、個性9、接客9）