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「【限定】冷やし虎河豚そば・和え玉ハーフ(ふぐの焼き白子)」@麺庵 利休の写真2025年8月下旬平日 【限定】冷やし虎河豚そば 2000円+和え玉ハーフ(ふぐの焼き白子)450円+ハートランド500円
10日間連続夏日となったこの日、限定で河豚の冷やしを出していると知り開店当初以来の2回目の訪問。
平日13時半頃で6割ほどの客入り。店主のたけおちゃんにご無沙汰してますと挨拶して入店。
この日のメニューは限定だけで、冷やし虎河豚そば、冷やし嶽きみそば、和え玉(ふぐの焼き白子)の3種類。ビールと標題のメニューの食券を購入。和え玉は500円だがハーフにしてもらったら50円バックしてくれた。
まずはハートランドとご厚意のつまみ(チャーシュー&メンマ)を出してもらいグイッと一杯。これだけ暑いとビールが進む。サクット飲み終わり程なくしてシンプルな麺顔の冷やし虎河豚そばが登場。
スープはヒンヤリと冷え、虎河豚のコラーゲンでドロりと高粘度。粘度的には山芋のような粘り具合だ。フグを焼いた香ばしい香りが漂い濃厚な河豚の旨みが口一杯に広がる。聞けば虎河豚と酒、水と塩ダレに昆布しか使って無いと言う。これだけ濃厚な旨みを出すには相当量のフグを使っているのだろう。凄いとしか言いようがない脱帽のスープだ。
麺は細麺ストレート。氷水で〆てありヒエヒエなのが嬉しい。茹で加減も程よくシコシコと旨い。
具は薬味の芽ネギがのるだけだがこれがまたスープに良く合いこれだけで十分だ。
ふぐの焼き白子の替玉は、軽い醤油ダレと油を絡めた麺の上にペースト状の白子か乗る。麺と絡めて残しておいたスープに浸けて食べるとこれがまたメチャ旨い。
サクット完食。独創的な虎河豚そばに大満足。ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは〜
日曜日はお疲れ様でした。
これは本当に凄かったですね。

NORTH | 2025年9月2日 11:03

こんにちは
濃いとしか言いようが無いスープ
どんだけ河豚使ってるんでしょうね
独創的で素晴らしい冷やしでしたね

キング | 2025年9月2日 12:18

こんにちは。

もはやラーメンの域を超えていますね。
高級料亭にも負けないと思いますよ。

glucose | 2025年9月2日 12:29

こんにちは^^
金曜日、日曜日はお疲れ様でした。
このメニューは昨年いただきましたが凄いの一言ですね。
焼白子はそのまま冷酒のあてで食べたいです(^_-)-☆

mocopapa | 2025年9月2日 12:33

kamepi-さん、こんにちは

かなり独特なビジュアル。
それを未来では『ばえる』と申します。
諏訪頼重っぽさを垣間見た気がするのは自分だけでしょうか?

ひゃる | 2025年9月2日 13:03

この40分後に行きました笑
コレは傑作ですよね。何度食べても美味いなと笑

コレを機に利休ブラザーズに御参加下さい。

おゆ | 2025年9月2日 13:05

どもです。
貝を使ったら飛んでいきます。
と言いつつSNSのチェックはおゆさんだよりです(笑)

こんにちは

一見???なビジュアルですね。
もし、何も知らないで食べたらびっくりしそう。
高級な贅沢な一杯、一度は頂いてみたいです。

ももも | 2025年9月2日 13:56

kameさんも利休さんに痺れちゃったんですね
このシンプルさで2000円は、なかなか手が出しにくい私ですが、メチャ美味しいんでしょうね

RAMENOID | 2025年9月3日 05:39

こんにちは😃

先日はお疲れ様でした。
ちょいアンチなコメントを聞きましたが
なんだかんだで大台でしたか!

としくん | 2025年9月3日 06:23

こんにちは。
先日はお疲れ様でした^^虎河豚そばに和え玉もフグの白子とフルコースですね!これは日本酒欲しくなったのでは?

poti | 2025年9月3日 10:12

こんにちわ~

冷やし虎河豚そばですか!?
コレは旨いでしょ~♪

あー、食べてみたい!!

たく☆ | 2025年9月3日 11:25

おはようございます!

何度拝見しても、そそられるビジュアルですねェ~
和え玉をハーフで50円引きにしてくれるのも、素晴らしい(^^♪

突き抜けましたね~

こちらは年内中に追随できればと考えております。

YMK | 2025年9月4日 08:50

こんばんは。

おゆサン、モコさん、最近はNORTHサンのレポでも確認済みです。
いやっ、自分も早く行きたいとは思っているんですが、暑くて都内まで出かけるのが億劫でw
まぁ~そのうちに。

バスの運転手 | 2025年9月8日 20:36