カナキン
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コメント
おはようです。
かつて品川に胡椒ラーメンというのがあって、最初から大量の胡椒が降りかかっているラーメンってのがありました。
だけど胡椒は自分の好みで入れるものというイメージがある中、提供時「胡椒はかかっていません」とあえて言われるということは、暗に入れたほうが良いですよと言われているみたい。そう言われちゃぁ入れたくなりますね(o^―^o)ﾆｺ
そして入れてみるとおのずと答えが出て来たってとこでしょうか＼(^o^)／
すてぞー | 2025年9月19日 05:10こんにちは。
胡椒が似合うスープなのに初めから入れられてないのがいいですよね。
好きな量を好きなだけって感じなんでしょうね。
シンプルな豚骨スープ、味気なさそうに見えても旨味たっぷりなんですよね〜。
ノブ（卒業） | 2025年9月19日 12:22こんにちは。
胡椒が似合うスープなのに初めから入れられてないのがいいですよね。
好きな量を好きなだけって感じなんでしょうね。
シンプルな豚骨スープ、味気なさそうに見えても旨味たっぷりなんですよね〜。
ノブ（卒業） | 2025年9月19日 12:22すみません…コメントがダブっちゃいましたm(_ _)m
ノブ（卒業） | 2025年9月19日 12:23すてぞーさん
胡椒ラーメン、行ったことがあるようなないような。
店主に「押すなよ」と言われて押してしまった感じ笑
それが大正解でした。
カナキン | 2025年9月20日 23:05ノブさん
どんまい！笑
スッピンで勝負できるって素敵ですよね。
胡椒もおっしゃるとおりで、
自分の好きなタイミングで好きな量がいちばんです。
カナキン | 2025年9月20日 23:06まだ営業してるんですか、ここ！
おいらが10年くらい前に行った段階で、既に斜陽感がすさまじかったんですが…ｗ
Dr.KOTO | 2025年9月21日 09:28バックが急斜面だったからか、
斜陽感は振り切っていましたよ！
カナキン | 2025年9月21日 22:19
この店の裏は長崎らしく急な坂道になっている。
70歳代後半と思われる店主にラーメンをオーダー。
提供時「胡椒はかかっていません」と大声で教えてくれる。
油浮きの少ないシンプルな豚骨スープ。
レンゲで味わってみると、すっきりシンプル。
このことをスッピンの旨さと言うのだろう。
塩気もほどよくあって、輪郭はハッキリしている。
ストレート中麺というくらいのやや太めの麺は、
ズバッと啜ると独特の香りを放ってくる。
乾麺のような、または醤油のような。
いや、小麦そのものの香りと言ったらいいか。
赤身メインの豚チャーシューは、
少し固めでパサパサとした食感が特徴的。
ふと、最初のひと言を思い出す。
卓上にある胡椒の缶を手にして丼に振りかける。
すると、ほどよく下世話でワイルドな旨さに。
このラーメンには胡椒が必要不可欠だ。