GT猫（ひっそり活動中...）
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コメント
こんちわ＾＾
皆さん帰省なんですねー。
ワタシは地元＆お盆も仕事なので地方には行けず、羨ましく感じます。
岡山ですかーー、
行ったことないですよ。
レモンがあるとキリッとした酸味が加わっていいですよねー。
浦和にもそんなお店があっていつ行くか思案中なんです。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年8月12日 11:05岡山帰省第１弾ですね。
豚骨魚介でレモンの酸味で変化を付ける、
つじ田やづゅる麺池田みたいな感じですかね？
確かに関東発といった感じのものですねぇ。
そこに、その土地ならではのものが盛り込まれると、また違うのでしょうけど。
確かにトータルではうまくまとまっているように見て取れますねぇ。
corey（活動終了） | 2009年8月12日 14:19うーん、実家のWin98、とても遅い！レス返すだけでもストレスが...。
まるまる(°…°)四隅踏破さま、
お仕事、お疲れ様でーす。
地方に行かずとも、埼玉は広い！楽しめるところがまだまだ。
私ももう少し埼玉の奥地（？）の名店に行きたいのですが.......。
柑橘系を搾るのもずいぶん普及してきましたね。
corey（活動終了）さま、
トータルでまとまっている、岡山チューニングである、
という表現でまとめましたが、東京の各店の味に慣れてしまった自分には、
周波数が.....。すっかり岡山人でなくなってきているのかしら。
魚が美味い土地なんだし、もっと魚介を！
という気分です。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年8月12日 23:43おはようございます。
やってますね。どこに居ても活動は・・・
恐るべし、つけ麺の威力、全国に広がっているのでしょうか。
＞人間で言うと、とてもよい人なんだけど、
口数が少なく、雰囲気もフワッとしていて、どこかつかみ所がないという感じ。
岡山の人を、どこか象徴しているのかな。
そうなんですか？岡山の方は。
たしかに人間の構成要素はロケーションや交友関係に左右されそうですが。
野良鴎 | 2009年8月14日 09:21野良鴎さま、
結局、岡山ではこの一件だけしか行けませんでした。
「夏休みの宿題」と、ラーメン以外の現地の食べ物に終始した夏。
あらゆる災害に縁遠く、雨が少ないのに水不足にならない備前地方、
極めて能天気な人種となっております。
若いころは、そんな地元が嫌だったはずなのに、
どっぷりと備前の風土に浸かりまくっている自分に気づいた三十路半ば。
さらに数年の日々が過ぎ、客観的に物事が見える今日この頃。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年8月16日 22:36こんばんは！
＞うーん、実家のWin98、とても遅い！レス返すだけでもストレスが...。
ワタシャいつもそんな感じですよ～
岡山ですね。ご苦労様ですというより、ほっと一息つけるという感じでしょうか。
このお店は関東を追従しているようでいて、岡山風な人柄を反映しているお味とか・・・
ですが、愚亭猫さんがあまりに中央の様々な良質なつけ麺をいただいているため上記の点。
多分、県人気質に合った素晴らしいつけ麺なのだと想像しますよ。
無口だけど裏ではほんのり甘口なんて素敵じゃないですか！
もなもな | 2009年8月21日 21:25さま、
そうですね。
他のレビュアーの方々が高得点なので、何だか申し訳ない気もしたのですが、
自分の「計算」に素直な点数を示すのも礼儀ですから、感じたままに。
ただ、やはり自分の味覚が、味の濃いモノ、塩気の強いものに
ちょっと慣らされちゃってるのかな、ということも意識するようにしようかな、と。
岡山は、食べ物は美味いと思うんですけど、
ラーメンだけは「甘さ」が気になる店が多いんですよ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年8月22日 10:29
岡山にも、関東系つけ麺の美味い店があるとの情報に
引き寄せられてまいりました。
麺は、モチモチというより、ムッチリという感じで、
軟らかな弾力に富んだものです。
口の中で飴のように溶けているかのような錯覚を覚える、
口当たりの甘い感じの麺で、麺肌は白いですが、開化楼製のものを彷彿とさせます。
浸け汁は、意外にサラッとしてます。魚粉がかなり効いているので、
サラッというより、ザラッという感じでしょうか。粘度はあまりないです。
魚介系のダシがジワッと効いていますが、グッとくるというより、
フワッとまとまっている感じです。
そのためか、ベースの動物質の甘味を、たしかに感じます。
麺と汁の組み合わせは、麺の風味と食感が主役になりつつも、
それを魚介の風味が背景として静かに演出しているという感じでしょうか。
櫛切りのレモンが付いており、これを途中で麺に搾ってみると、
キッとした酸味が味を〆め、ちょっと味も複雑化。
このレモンは、絶対あった方がよいです。
メンマはコリンとしていて、ジワッとシナチクらしい味が染みたもの、
味玉は、白身が温泉状態、黄身が表面だけ固まり、中はゼリー状。
デフォで浸け汁に入っているチャーシューは、短冊切りでジャクジャクした食感、
適度についている脂身が美味い、弾力あるベーコン調。
スープ割りは、魚介風味が後退し、豚骨の甘味が前に出てきます。
もっとサラッとした感じになるかと思いきや、どちらかというと、
ネトッとした感じになります。自分の好みからはちょっと外れてます。
トータルで、見所はあるのだけど、ちょっと決め手には欠けるのかも。
人間で言うと、とてもよい人なんだけど、
口数が少なく、雰囲気もフワッとしていて、どこかつかみ所がないという感じ。
岡山の人を、どこか象徴しているのかな。
その土地の人の好みというのもあるのでしょうし。
そういえば、最近食べた岡山のラーメン類には、「ベースに甘味がある」
という共通点が見られるような気がしますが、どうなんでしょう。
ただ、こうして関東系のつけ麺が、適度に広まっていき、
その土地の味の好みによって変革していっているのだとしたら、
それは、なかなか興味深いというか、嬉しい気がします。