土曜日の１１時半頃、外待ち３名。
すぐ入れるかと思いきや、２０分程待ちました。
カウンター６席のみで、店主ワンオペなので、
仕方ないですね。
外で待つ間もＢＧＭが外のスピーカーで楽しめ、
風鈴のリズムもＢＧＭのジャズと合ってます。
もちろん気のせいですが。（風鈴っていいなぁ）

さて、注文はオーソドックスに中華そばの醤油。
着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
貝の出汁がなかなか強めで特徴的な味わいです。
アサリとかを前面に出すスープはよくあるけど、
こちらのはそんな思い切った感じじゃなく、
醤油と鶏ガラが貝出汁を引き立てる仕立てかな。

麺は細い平打ち縮れで、ツルツルシコシコです。
啜り心地と歯応えを両立してて、旨い麺です。
もちろんスープとの相性は全く問題なしです。

スープと麺に対し、店名に冠する焼豚は弱め？
炙ったバラ肉で香ばしく旨いし、面積あるけど、
薄くて正直物足りないです。
カウンターに貼ってあった「タンパク質優先」
みたいな蘊蓄とは相反する物足りなさです。
トッピングで良いので、○所商店みたいな、
分厚くデカい炙りチャーシューが欲しいですね。

ネギがタップリなのは嬉しいですね！
でも穂先メンマは多すぎて、ちょっと邪魔かな？