今日は土浦市になる「寿司・割烹 のはら」さんを紹介する。このお店は、夜は寿司屋で昼にラーメンを提供しているようだ。蛤らぁーめんが有名なので、これを口頭で注文。日曜の11:00にもかかわらず先客も後客も来なかった。

ラーメンは５分ほどで着丼。チャーシューとメンマは別皿で提供される。先ずはラーメンどんぶりからビジュアルをチェック。黒い炭入りの面が特徴的で、真ん中に蛤が１つ鎮座している。スープは透き通っていて、お吸い物のような感じだ。先ずはスープを一口。ほんのりと蛤の味と風味が口に広がり、続いて程良い塩味がやってくる。あっさりとしているが、洗練された味といった感じだ。この味であればスープを飲み干すことも可能だ。

次に黒い麺を啜る。炭の味は全く感じることはなく、コシのある細麺でスープと一体化していると感じる大変良いバランスだ。蛤も美味しくいただける。具材のチャーシューは脂身が若干入ったタイプで低温調理されている。鶏チャーシューも臭みなどは全くなく、非常に美味しい。

蛤らぁーめん以外にも種々の変わったラーメンを提供しているようなので、次回は別のラーメンを是非チャレンジしたい。