2025.8.26
「備忘録的メモ」
こちらではだいぶ前に二郎系のを食べていたけど、ものすごく進化していて感心した。
醤油と味噌が選べて、長女は味噌ラー好きなんだっていうもんで二郎系の味噌をヤサイ普通で注文。
基本のスープもド豚骨と和だし豚骨から選べるってこと。麺の硬さ普通、味の濃さ普通、油の量普通のコール。で。スープの乳化具合がいいです。くどくない乳化具合で、醤油味もしょっぱくしない程度で押さえている。
麺は太縮れ平打ちゴワゴワ。硬めで頼んだらどんなんだろう。とりあえず普通の硬さでちょうどよいゴワゴワ感。
ヤサイは見ての通り、小さなバケツにモヤシを詰め込んで逆さにしたみたいな形。キャベツは大き目のものが数枚。
なんか九条ネギまでデフォで乗っているのはすごいなあ。これだけつまんで食べました。
あー、やっぱりこういうのはクセになるからヤバいな。
豚というよりチャーシューが個体と言えるものであって欲しいけど、ほかのラーメンとの共用だろう薄目だった。
ニンニクはヅケが用意されていて、あんま好きではないのだけどこの一杯は醤油味が抑えられているのでよかったし豆板醤で辛くもできた。
そんで、味噌の方なんですが、お聞きしたら安養寺味噌も使っているという。この味噌もおすすめ。