カナキン
ラーメン ばっさー
たあ
BUBU
シュレック
コメント
こんにちは。
完成形として提供してるお店が多い中、レギュラーメニューのブラッシュアップを続けるお店ってホントすごいと思います。
常にその先を見てらっしゃるんだろうと想像しますが、容易な事じゃないですよね。
また福岡に帰る日が来たなら行ってみたいものです。
ノブ（卒業） | 2025年9月22日 10:09おばんです。
玄瑛流拉麺……玄瑛流とは如何なるものなのか、食べたくなる一品です！
何で写真は引いた感じなんでしょう？もっとアップで麺顔を見たかった😢
すてぞー | 2025年9月22日 18:37おばんです ども。
薬院2丁目 懐かしい いいですねー！
こちら高そうな高級品 かなり いい感じのものでしょうか！
村八分 | 2025年9月22日 22:05ノブさん
現状に満足せずに味を磨き続ける。
素晴らしい職人魂ですよね。
「いつまでも変わらずに美味しい」って、
ブラッシュアップ抜きには成し得ないのでしょう。
カナキン | 2025年9月23日 00:03すてぞーさん
あら、そうでしたか。
兄さんを悲しませてはいけないので、
料理写真のところに上げました！
カナキン | 2025年9月23日 00:05村八分さん
薬院って、「役員」と同じ発音なのですね。
住んでみないと分からないことばかり。
だんだん福岡のことが分かってきました。
カナキン | 2025年9月23日 00:06
今でも先進的と言える劇場型の座席が面白い。
人気No.1の担々麺にも惹かれるが、1600円なので回避。
オープン当初から常に進化しているというこの品を。
豚肉と香味野菜を煮込んだというスープは半濁。
店主によると、骨は使っていないそうだ。
とても香ばしくて引きの強い味わいは特徴がある。
これに茶色くなるまで焦がしたニンニクチップを浮かせ、
さらに胸が躍るようなワクワク感をプラス。
スープだけでも、なんだか楽しくなってくる。
ウェーブのある中麺は、やや透明感がある。
歯ざわりにマットな質感を感じさせ、
香ばしく旨味豊かなスープの中でも埋もれない。
いわゆるチャーシューとは異なる豚の薄切り肉は、
どのように調理しているかは分からないが、
旨味がほとんど抜けていないので食べ応えがあった。
以前食べたのは海老系だったから、
この品をいただいたのはこれが初めて。
常にブラッシュアップする熱意に頭が下がる。