職場から歩いて30分ぐらいの立地に新しいラーメン屋が出来ていた模様。

観光地価格の居酒屋さんがランチにラーメンを提供しているとの事。

大通りを一本路地に入った場所。

お店に入ると鰻の寝床のような細長いお店の造作。左手にカウンター席がある。

照明は限り無く暗く、彩光は南向きの入り口からだけに近い。

タンパク質は取っておきたいとの事で味玉入りの掲題メニューを口頭で伝える。

配膳までは5分強。

先ずはスープから。

スープは鶏ガラを10時間炊き込んだ鶏白湯とあるが、、、。

スープは透けて見えそうなぐらい乳化は進んでおらず、粘度も出ていない。

旨みはやや弱く、粘度シャバシャバ。

カエシは塩ダレ、もしくは塩そのものと思われる。

ほんのりと課長さんのような感じもあり、どこと無く東海地方で有名なあのスガキヤラーメンのよう。

香味油が浮いているわけでも無くあっさりで味わいが非常にチープ。

続いて麺。

麺は細麺ストレート。

ややカタメに茹で上げられたモノ。

粘度が殆ど無いスープながら絡みは悪く無い。

具材。

チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、ナルト。

厚みが3ミリぐらいの小さめの判のチャーシューが2枚。

鶏チャーシューは焼き目が付けられている。香ばしい。

メンマは酸味が強く出ており、他のラーメン屋で食べたことの無い味付け。

味玉はおそらく煮切っていない味醂に漬けられており、かなり甘みが強い。



おそらくラーメンの作り方を特に勉強した訳でも無く作ったモノだと思われる。

スープと麺は外しようが無いとしてもチープな作りだし、具材に関してはスープなどと一体感無くバラバラ。



何よりも奥にいた大将と社員と思われる人との会話が。

スープに水を入れたのか？詰まってないな。

どれぐらい時間が経ってる？

3時間ぐらいです。



そのスープでのラーメン提供だったかどうかは確認していないが、10時間炊き込んだスープでは無い事は間違いない。