こんにちわ～♪

　冷やしタンタン麺ですか～
　担担麺もまだ数回しか食べてませんが、冷やしは珍しいですね～♪
　胡麻のエグミですか？僕は多分体験してない感じです・・・
　冷やしタンタン麺は難しいのかな・・・僕は食べるだけの人間なんで解りませんが
　棒々鶏涼麺に期待！＾＾

voice50 | 2009年8月13日 16:32

どうもです！

ラー油が赤みが艶やかですねｗ
私的には、冷やし坦々麺＝汁なしという認識なんですが、此方は冷んやりしたスープの坦々麺ようですね。

オイラもボーボー鶏麺も気になりますｗ
職場の近くにもあるので近いうちレビューしますね、大凡どんな代物か想定はしているんですが（汗）

ユー坊 | 2009年8月13日 17:02

こんばんは
米　ありがとうございます。
博多へは　あまり行く機会もなく　お店の知識もあまりないので
よくわかりませんが　ここ最近　坦々麺系　流行ってきていますね。
ご当地ラーメンというよりも　中華のカテゴリーかと思うのですが・・・
最近　広島風つけ麺や　汁なし坦々麺系を食べだしてきて　
辛さにも　美味しい辛さと　罰ゲーム的な辛さ　は　ハッキリ　判りだしました。（笑）

せいちゃん | 2009年8月13日 19:48

赤っ！
初回のレビューの品よりもさらに赤く感じます。
やっぱりあったかい方が旨そうですね。
冷やし。僕は引出があまりありませんが、今後、勉強のためにトライしていきます！

たっくん | 2009年8月13日 22:11

こんばんは
昨夜イストアールのママに阿蘇特産のトマトケチャップをいただいたのですがどう使ったらいいかわからないぎちゃまです＾＾；
そのトマトケチャップはどっちの料理ショーでも紹介されたほどの逸品らしくて・・・
下手な料理に使いたくないなぁ。。。

スープ赤！！
坦々麺って冷やしになったらゴマペーストが溶けにくい分、舌にその味がくどく残ってしまうことがよくありますよね。
冷やし坦々麺・・・見た目は単純に見えますがいい味に仕上げるにはすごく工夫が要りそうですね！

キャナルの近くにある坦々麺の人気店「チー坊の坦々麺」の名前が変わっていたことに最近気づきました！（華郷とかいう名前だったような・・・）

ぎちゃま（기차마） | 2009年8月14日 00:35

コメントありがとう御座います。

voice50さん。
冷やしはだめでしたね～。
冷たいと練り白胡麻がスープに解けずに孤立している感じです。
熱い麺だとごまの油成分がきれいに溶け、スープとの相性が良くなるんだと思います。
あとここでは、「ジャージャー麺」があるので、次回報告します。

ユー坊さん。
そうです。私も汁なし坦々麺だと思っていました。
多分そうであれば、かなり美味しくいただけたんだと思います。
辛さは、自分好みで良かったですよ。子供達は「辛いっ！」って言ってました。
ボーボー鶏麺行きます！

せいちゃんさん。
そうだ！広島つけ麺はピリ辛が多いですよね～。
私はカラカラは好きなほうですので、広島好きです。
出張で行くとなかなか麺にたどりつけなくて困っています。取引先の方が気を使って他の所に連れて行ってくれますので。いいか悪いか・・・・。
今度の出張の時は、案内して下さい！！
このお店の辛さは、罰ゲーム的な辛さではないです。

たっくん。
いやっ！トライはしない方が・・・。汁なしならお勧めだと思いますが。
それに、練り白胡麻がきれいに溶けてごまの油成分がスープと一体になる、アツアツがいいと思いますよ！
それと冷やしなので、見た目より辛くはありません。

ぎちゃま。
やはり、練り白胡麻は、温麺でないといい味が出ませんね。かなり孤立していて・・・。
やはり、常温で固まっているものは、熱を加えないとうけつけ難いですから。
それと、そのケチャップは確か若干ツブツブがあるんじゃなかった？
フルーティーであれば、やはりそのまま食べる方がいいと思います。
たとえば、プレーンオムレツにかけてみるとか、太めに棒状にカットしたフライドポテトなど。
また、スープにするのもいいですよ。
スライス玉ねぎを鍋で焦がさない様にバターで炒め、ベーコンかウインナー・ブイヨンキューブ1個・お水カップ1強を鍋に入れ、煮立ったところで好みの量のケチャップを入れ塩・胡椒で味を整えると簡単ミネの出来上がり。好きな具材を入れればもっと美味しくなります。ブイヨンキューブは、味の素コンソメよりマギーブイヨンの方が美味しいです。
また、ロールキャベツを煮込むスープに使うもよし、カレーに一人分に対し大さじ1杯いれると美味しくなるよ。
サラダにもいいと思います。
ドレッシングは、お酢と油は2：1で、塩コショウで基本が出来上がり。
にんにく・生姜・醤油・ゴマ油・オ

ひでくん | 2009年8月15日 12:11