梅郷駅から徒歩15分程度のこちラ。
以前は「家系ラーメン 王道」として営業をしていたが2022年3月に店名を新たにしリニューアルオープン。店名の通り「王道家」の系列店である。
土日10時半過ぎに着。3番目に接続。オープンまで待ち着席。
【スープ】
重厚な豚骨の出汁感に王道家らしい存在感のあるカエシを合わせたとろみのある濃厚スープ。王道家系列の中では比較的バランス型の部類で飲みやすい。スープの表面に浮かぶ鶏油も旨い。
【麺】
王道家の自家製麺。カタメでオーダーしたがやはり王道家系列の濃いスープには硬い麺の方が好きだ。酒井製麺の麺と比べてもコシは強め。
【トッピング】
チャーシュー、海苔、ほうれん草。
チャーシューは王道家系や直系でよくある燻製が効いたタイプではなく煮豚の肩ロース。柔らかめに仕上げられておりこれはこれで旨いのだが燻製チャーシューが好きな自分的にはやや物足りなさを感じた。海苔やほうれん草は安定の旨さ。
王道家の系譜を感じつつオリジナリティもある完成度の高い一杯であった。ご馳走様でした。