mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12930608379.html

9月中旬の平日、自由が丘の【RAMEN and TSUKEMEN Number.9】を訪問。
今年6月にオープンしたお店で「RAMEN and TSUKEMEN Number.6」の姉妹店との事。

RDBの今日の一杯によると大井町に本社があるALL STARTED株式会社と言う飲食系の会社が運営しており、1号店はINGSがプロデュース。

場所は東横線、大井町線の自由が丘駅北口から徒歩30秒。
油そばの「春日亭」と「麺うらた」に挟まれた立地。

入店して右手の券売機でチケットを購入します。
メニューは「醤油ラーメン」「煮干しラーメン」「鰹昆布水つけ麺」の3種類とトッピング、サイドメニューと言うラインナップ。

白河ラーメンオマージュと言う醤油ラーメンを選択。950円です。
新店でデフォルトで1000円切るのは嬉しいですし頑張っていますね。
券売機横に紙エプロンがあります。

店内は鰻の寝床の様な細長いお店であまり広くありません。
厨房前にカウンター9席かな。
厨房には店長さんらしき人と若い男性店員さんの2名体制。
チケットを店員さんい渡します。先客7名。後客4人。

卓調はおろしニンニク、拉麺胡椒、煮干酢。
お冷やはセルフ。

少し待って着丼です。
丼は白地に青い雷門が描かれた切立丼。
醤油清湯スープに平打ちちぢれ麺。
トッピングはチャーシュー、メンマ、小松菜、ネギが2種類。


まずはスープからいただきます。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは激熱でレンゲの上でフーフー冷ましながらいただきました。

このスープがメッチャ美味しい。
スープは丸鶏に鴨も使っているのかな。
華やかでふくよかな旨味がしっかりしてすっきりした後味の醤油清湯。
カエシの醤油も切れがあり甘味を感じる醤油に鶏油のコクも十分。

白河ラーメンオマージュらしいですが、上位互換かな。
白河っぽさはあまり感じませんが兎に角美味しいのでウットリしちゃいます。

INGSが味を作っていると思いますが流石ですね。
人気店の様な個性は有りませんが、この価格でこの内容は特筆されますね。

合わせる麺は茹でる前に入念に手揉みをしていた平打ち太麺。
厚みはあまりなくピロピロ麺ですね。
なのでいただく前に紙エプロンをしました。

麺は食感が楽しくなる麺ですが、味わいは普通かな。
茹で加減はジャストで、加水は高めでピロピロです(笑)

ズボボボボボぼぉ～と啜り上げると案の定、しっぱねが多数。
紙エプロン様様です。

トッピングのチャーシューは豚バラ肉の煮豚。
味付け良く柔らかく煮こまれており美味しいバラチャーですよ。増したいくらい。

メンマは材木メンマが2本。
ザクっとした食感で味付け濃いめ。
食感が良いので味付けをもう少し薄目にしてくれるとドンピシャなんだけど。

小松菜は茎だけで食感良くほろ苦さが良い口直し。
2種類の葱も薬味としていい仕事しています。

完食した後は葱を拾いながらスープを飲んでいたら美味しくて完飲。
デフォで950円特製でも1250円のコスパも良いし、近くだったらランチにいいですね。

麺を変えればもっと美味しくなりますね。
INGSではやらないのかな。
最近の人手不足は深刻ですから、出店も難しいのかもしれませんね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​