12:40頃 再訪。

4月下旬から臨時休業していましたが、9/21から営業再開するとのポストがあり楽しみに訪麺^^

店内に入った瞬間に聴こえてきたのは…
「namie amuro 25th ANNIVERSARY LIVE in OKINAWA」の映像が流れておりテンションアップ^^

そしてカウンター席手前に座っていたのは、東口に店を構えるファミリーてコレまたビックリ^^;

丁度店内満席で外待ちPP、5分ほどで声が掛かりL字型カウンター席の中ほどへ。

メニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
残念ながらビールサーバー故障中とのことでビールではなくレモンサワーを、スープは「塩」でお願いしました。

中野店主＆ホール女性の2名体制での営業で、氷入りジョッキ＆こだわり酒場のレモンサワー350ml缶が到着し一人乾杯〜♪

注文後12分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
サラッと低粘度のサッパリとした旨味昆布水に浸かるフスマがハッキリと確認できる平角ストレート麺は確りと冷水で洗われた高弾力でコシのあるムッチリシコな抜群の歯応えで、小麦も確りと香る大変美味しい自家製呉田麺で…スープ浸けずに麺半分位なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
地鶏ベースの旨味タップリな出汁に尖りのない塩ダレがバランス良く調和した、膨よかでコクのある淡麗塩スープと昆布水纏う小麦香る呉田麺が口内でマリアージュして黒舞茸もフワッと香り…堪らなく美味しく啜れます♪

黒光りする黒舞茸の塊は香り食感共に良く、チョイ厚カットの豚バラチャーはシットリ柔らかで、スープの中にはスライサーカットされた燻香良い柔らかな吊るし焼豚多数に香り高い小さな黒舞茸が入っており、 味玉は真っ赤卵かな?!黄身鮮やかなブラッドオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにレモンサワーも美味しく飲み干せました^^

昆布水が徐々にスープに合わさり変化するスープを楽しみながらペロッと大変美味しく固形物を完食、少しだけ残った昆布水も投入すれば塩梅ジャストのスープが完成してレンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

久々にいただく呉田の黒舞茸昆布水つけ麺、ヤッパリ旨い！を再確認^^

改めまして営業再開おめでとうございます^^!

PayPayはまだ使えないらしく奥で会計を済ませ、中野店主に見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪