半年近く休業されていた北浦和の呉田サン。先日営業を再開されたとのことで久々の訪問です。何を食べても美味しいお店ですが何気に“鴨油とエシレバターの油そば”が一番好きだったり...でも今日は約2年ぶりにレギュラー醤油を！最近無性に呉田サンの醤油ラーメンが食べたかったんですよねぇ。肉類も美味しいのでもちろん特製で。既出メニューなので詳細は割愛。気になる方はコチラもどうぞ↓

◎2023.10.3「特製醤油らーめん」https://ramendb.supleks.jp/review/1657020.html

【まとめ】
ラーメン自体のルックスはほぼ変わりませんがま～るい木のトレーにちょっとほっこり。盛りだくさんな具材の間からレンゲを入れてスープをひと口...。おぉぉう！なんか全然印象違う！前はもっとオイリーだった気がするんですが、動物魚介の旨味の分厚さはそのままに油分は控えめに。スッキリしててキレが増してますね。出汁感や醤油の風味もより際立って美味しいです。お次は麺を。呉田サンといえば麺の印象が強いですが、いやコチラもさらに進化してませんかね...。ツルツルもっちりな食感は変わりませんが、より小麦がみっちりしていて重みが増しているような気がします。しばらく箸もレンゲも止まりませんでした。ちょっとお口直しがてらメンマを。極太の材木型でサックリシャキシャキ。正直味はあまり好みのタイプじゃなかったかな？笑　チャーシュー陣は豚バラ・鶏×2・鴨×2・松坂ポーク吊るし焼き×2の超豪華布陣。もう個々には書きませんがどれも非常に美味。後半にはそれぞれの旨味がスープに移りより重厚感も増してきます。味玉も前回の特製醤油以来なので2年ぶり。正直ほとんど覚えてませんでしたが、味付けや半熟具合等こちらもとても美味しかったです。久々の呉田サンの醤油ラーメンでしたが、全体的にもの凄く進化を感じられて大満足のお味でした。今度は塩も食べたくなってきますね笑　ごちそうさまでした！

No.139/2025