まず食券を購入
1200円
上昆布水つけそばだと1500円
入口のスタッフに食券を渡すと
塩か醤油を聞かれる
紙エプロンが給水機の近くにあったので使わせていただきました
割りスープが置いてある台の下には荷物かごがありました


さらっとした薄い茶色の昆布水
昆布以外の出汁の味もするような総合的な…
藻塩だけでもおいしく食べられました


盛り付け、器が綺麗です
渦巻く麺がいいですね


長い麺
やさしい食感でコシは弱め
太めで麺量も多く感じました
麺の表面がゆるんでいるというか
ぬめりをまとった質感が独特
お腹が空いている方は麺大盛り券150円であるようです


つけ汁がたっぷり
麺を泳がせられるので
ラーメンを食べている気分になります
油膜があるもののしつこくなくあっさり
塩分濃度はつけ汁としては薄めかな
ラーメンを食べているくらいの塩分
鶏の味が際立つのに臭みはなく
非常に食べやすい上品さ
鶏スープが上等なのでライスで雑炊したくなりました


麺が水分を吸ったのか
底の方の昆布水は不思議とどろりとしてきて
食事中に別物をいただいている気分
よくわかりませんがもしかして
昆布水が二層だったのではと思うほど
割りスープは熱々で魚の出汁


「昆布」→「鶏」→「魚」と様々な出汁を味わえ
もちろんミックスして重ねる楽しみ方も
二度三度何度も味が変化して不思議で面白い料理です


レモン、三つ葉もさわやかで全体的にあっさりとした仕上がりですが、麺のどっしり感が食べごたえもくれます
ねぎもいい仕事してました
鶏とねぎは相性最高


お肉もしっとりとして隠しきれない主役
つけ汁がたっぷりなのでセルフ温めも可能です
でも鶏はそのままの方が好みだったかな
おせちに入れてほしいやつ
無くなるのがもったいないなとせつなくいただきました


紙コップや割りばしを自身でゴミ箱に捨てて退店
外国人のスタッフさんが多いのが正直まだ慣れないのですが、言葉遣いや声量が丁寧で新人さんも一生懸命でした


本当にスープがおいしいお店です
ごちそうさまでした