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デフォルトの塩らーめんをいただきました。動物系のスープは、塩ダレしっかり、油分もしっかりです。香辛料やハーブ（？）が振りかけられていることもあって、中華と洋風の中間のような味わいです。細かく刻んだ柚子の皮が散りばめられていて、酸味や苦味もあります。大葉のペーストを溶かすと和風っぽさが加わります。麺は色が白くて加水少なめの中細ストレートです。見た目上品なラーメンなので少なめかなと思ったら、そこそこ量があります。具はチャーシュー、シナチク、小松菜、白ネギです。さらにハーブっぽいものも乗ってますが、これは食べるのでしょうか？チャーシューは赤身主体ですが柔らかくスモーキーで、肉の味がしっかり感じられます。シナチクは塩味強めでコリコリしています。とても丁寧に作られていて、美味しい一杯でした。工夫というかギミックと言うか、そういうものもたくさんあって面白かったです。
まいど～ 巌哲跡地の新店やね～ なかなか良さげやけど、花が咲いてる？ｗｗ
>>ジン1971 さん 花が咲いてますね～（笑）。 枝はさすがに食べませんでした。 中国や東南アジアの食材はどこまで食べられるのかよく分かりません。
00330033
BUBU
レンレン
ratomen
しゃとる
動物系のスープは、塩ダレしっかり、油分もしっかりです。
香辛料やハーブ（？）が振りかけられていることもあって、中華と洋風の中間のような味わいです。
細かく刻んだ柚子の皮が散りばめられていて、酸味や苦味もあります。
大葉のペーストを溶かすと和風っぽさが加わります。
麺は色が白くて加水少なめの中細ストレートです。見た目上品なラーメンなので少なめかなと思ったら、そこそこ量があります。
具はチャーシュー、シナチク、小松菜、白ネギです。さらにハーブっぽいものも乗ってますが、これは食べるのでしょうか？
チャーシューは赤身主体ですが柔らかくスモーキーで、肉の味がしっかり感じられます。
シナチクは塩味強めでコリコリしています。
とても丁寧に作られていて、美味しい一杯でした。
工夫というかギミックと言うか、そういうものもたくさんあって面白かったです。