2025-198杯目(9月11杯目)
🍜◎濃厚味玉
🏠つけ麺 しんば
🗾兵庫県西宮市松籟荘10-14
🚉甲東園駅 🚶3分
💤無 No Holiday
🔈営業情報告知 Instagram
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2025/9 平日夜 初訪問

2023年オープンのオカモト醤油ヌードルさん2号店のつけ麺専門店

19時頃訪問し先客3名
客席はカウンター＆テーブル
食券を買いカウンターに着席
レギュラーメニューは、濃厚豚骨魚介つけ麺と昆布水つけ麺のつけ麺二大巨頭
オカモトさんは清湯醤油ラーメンのお店だが、
こちらは動物魚介白湯ベースのこちらが看板メニュー
ご修行元の東京・宮元DNAの血が騒いだな笑

◎濃厚味玉￥1250

自家製の麺は約2x3mm断面の淡い全粒粉が濃く散りばめられたストレート太麺
煎った小麦を使用されたとのことで全粒粉の香ばしさマシマシな重厚な小麦風味
もっと太い麺を啜ってるかのような錯覚が働く力強さ❣️
つけ汁は豚骨に鰹・鯖を合わせた豚骨魚介で高粘度ドロリんちょで魚粉オン
タレはやや甘目
酸味皆無なのが個人的に大拍手👏👏👏
雑味酸味なく旨味濃厚汁を風味良い自家製麺がたっぷり持ち上げる♪
王道の味ながら古くささを感じさせない塩梅で美味😋
具材は、麺側にチャーシュー、味玉、海苔、つけ汁内にメンマ、ネギ、玉ネギ、魚粉
スープ割りお願いすると、ポットを持ってきて魚介出汁を適量足してくださる
ここで底に溜まってた刻み玉ねぎが初めて登場
〆のアクセント約に留まったのが少し勿体無い