特製鶏醤油らーめん at ラーメンジュンヤ（RAMENJUNYA）

究極のラーメン2026掲載
究極のラーメンAWARD2025
醤油部門GP店のこちらへ❢
初訪です😅

カウンター5席テーブル8席の13席と決して狭くないお店をほぼワンオペに近い状況で回されてたので大変そうでやや提供時間が遅く感じました😅😅😅が………ご提供されたらそんなことは忘れてしまいました😋その感想は後ほど😁😁

最初のオーダーはデフォの醤油ラーメンを頼んでカウンターで待ってたら店主さんが来られて…………
「究極で賞を貰ったのは特製鶏醤油らーめんなんです😅」言われて一瞬ピンと来なかったのですが直ぐに理解して「では特製で❢」
とオーダー変更😁😁😁
デフォの醤油は鶏と魚介のWスープで受賞されたスープは鶏水醤油です😁これから行く方はお間違えなきようm(_ _)m

目の前に現れた1杯はご提供される途中から鶏の香りが食欲をそそります😁😁

鶏油多めの仕上がりながらシッカリと京赤地鶏を感じさせてくれ一口目からバシバシ鶏を感じさせてくれます!!それ以外の味は別皿でご提供頂けます❢ご提供時は麺とスープとネギのみ😁😁
個人的にはネギも別皿にされるともっと嬉しかったかなぁ😅

麺は多分麺屋棣鄂謹製の
中細麺やや加水低めかなぁ?
このままでも充分スープとの相性はエエ具合ですが…
もう少し加水高めか柔麺仕上げの方がもっとスープとの絡みがもっと良くなるのになぁ😅素人がえらそうに申し訳ありませんm(_ _)m

別皿の2種類のチャーシューに味玉に緑野菜は途中に熱々のスープで温めながら頂くのがお勧めだそうです!!

最後の一口まで鶏楽しめました😋😋😋

楽しめました!!

ご馳走様でしたm(_ _)m

改めてGP受賞おめでとうございますm(_ _)m