mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12934206252.html

9月下旬の休日、気分はスタミナ。
未訪の娘娘の中から選択したのは武蔵浦和の娘娘。
ＪＲ武蔵野線武蔵浦和駅から徒歩3分くらいの駅近です。

道路の反対側に娘娘の自販機があってそっちを見ていたら一度通りすぎてしまいました😅

11時オープンですが到着したのが⒒:40くらいで先客4人でした。

券売機で【冷やしスタミナ＋ギョウザ(3個）】のチケットを購入。
娘娘では冷やしスタミナが好きですね。
冷やしと言っても冷たいのではなく、水締めした麺の上に熱々の餡かかかっている汁無しタイプです。

女性店員さんに案内されてカウンター席に着席しチケットを渡します。

店内はゆったりしており、厨房前にカウンター席6席と4人卓×3で男性店員さんと女性店員さんの2名体制。
それぞれ調理したりホールをやったりしていました。

カウンターの上には店名入りのレンゲや小皿が積み重ねられています。
ビールはキリンの一番搾りのようです。
卓調は酢、辣油、ブラペに醤油がありました。
夜はおつまみメニューがあって飲めるようですね。

5分くらいで餃子が提供されます。
酢とブラペでいただきます。最近はこれですね。

餃子がメッチャ美味しい。
ボリュームは無いんだけど肉餡のバランスがいいですね。
次回は6個にしましょう(*^-^*)

餃子の跡に冷やしスタミナがすぐ提供されました。
早いですね。

このスタミナも毎年食べたくなりますね。
冷やしスタミナは汁無しなのでこの豆板醤の餡が直接味わえます。
ひき肉＆ニラ＆ニンニクに味噌やザラメを加えて作っているようです。
本家の矢島商事が解散してからはお店によって味わいは様々のようです。

娘々の歴史を紐解くと、娘娘、漫々亭、お蕎麦屋さんなどをやっていた台湾人が経営がうまくいかなくなり、それを助けたのが矢島氏（その後社長）。
スタミナラーメンは昭和５０年頃「矢島商事」の社長、矢島敏雄さんらが開発。

きっかけは、その当時珍しかった豆板醤をお客からもらいその〝新しい〟調味料を使って何か目玉のメニューができないかと、みそやしょうゆ、ザラメ、唐辛子などを加え、半年間かけて開発したあんかけのタレを使ったのがスタミナラーメンだったようです。

矢島さんとともに開発に携わったのが、昨年まで「娘々北浦和店」店主だった藤本喜代治さん。
矢島さんの意向で1990年に矢島商事は解散したが、本店格の北浦和店を任された。
解散後は店長がそれぞれ独立。

〇永娘娘は娘娘の中では人気ＮＯ１の直系。
https://nagai-nyannyan.jimdofree.com/
〇永娘娘の永井店主によれば、浦和仲町店やこの武蔵浦和店も偽物との事。

そんなことはどうでも良くて美味しければＯＫ牧場。

麺を引っ張り出します。
中太の微ウェーブ麺は多加水麺。
モッチリして好みのタイプ。豊華食品製かな？

餡を絡めていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

やっぱりスタミナは旨いですねぇ～。
豆板醤の辛味にひき肉からの肉の旨味、ニラの風味、そしてニンニクのパンチが来ますね。
やっぱり冷やしスタミナは汁無しなので餡が薄まらないのがいいですね。
この餡がたっぷりあるので良く絡ませていただきます。

無心でズボボボボボーと啜り上げます。
隣の先客はスープ有のスタミナなので熱くて啜り上げるのが大変そう。
徐々に麺の水分が出てきて餡が柔らかくなってきました。

麺を食べ終える頃は餡はサラサラのスープのようになり、挽肉とニラをレンゲで掬い、最後は丼を持ち上げて完飲。

麺量は多めの180ｇ～200ｇくらいでしょうか。
完食＆完飲で結構腹パンです。
ご馳走様をして退店。
未訪の娘娘、漫々亭や店主が変わった北浦和店も行かないといけませんね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ