11:20頃訪問。先客10名で後続も途切れず。店内は割と広く、コの字型カウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性4名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺量は、小(茹で前170g)/中(同220g)/大(同270g)が同額。暫く待ってから配膳された。

麺は、ストレート太麺。麺線を綺麗に整えて供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。卓上の藻塩だけ付けて食べても美味。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、明るめの色合いに茶濁していて高粘度。表面に鮮やかな色目の唐辛子と辣油が浮かべられる。
麺をつけて食べてみると、動物系、魚介系の出汁はいずれも濃厚。突出する要素は無いものの、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味や重さの排されたまろやかな出汁感を楽しむ事が出来る。
辛味は強め。鋭さを伴う上質の刺激が実に心地良い。必然的に出汁感が若干マスキングされている印象も受けるが、味の深みは確実に増しており、何ら不満は覚えない。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、辛味と相俟って力強いキレとヒキを生み出している。この系統らしい甘みも感得されるが、全く嫌味にならない質、レベルのもので、巧妙に味わいを深めている印象。
全体として、濃厚かつ上質感のある味わいが形成されており、食べ進めていて飽きが来る事は無い。
途中、卓上のお酢を麺にかけて食べると中々良い味変に。他にゆず七味も設置されていた。
最後、店員さんに割りスープを頼むと、急須で供された。多めに投入して飲んだところ、印象はあまり変わらないものの、これまた美味だった。

具として、別皿には、鶏胸肉と豚ロース肉各1枚、メンマ3本が乗せられる。
2種の肉は、いずれも低温調理によるもので、クオリティ的に特に優れている訳では無いが、しっとりとした質感、控えめな味付けに仕上げられていてまずまずの旨さ。
メンマは、黒っぽい色目のもの。コリコリ＆サックリ食感が心地良く、良い箸休め。
また、つけ汁には、刻まれた玉葱と青葱が少量ずつ入れられる。

濃厚ながらバランス良好に食べ易く仕上げられた上質のつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。値段が少し高めな点を加味してこの点数。