麺家たっとび@ 東京都立川市錦町1-2-16、立川らーめんたま館 1F
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅呼び戻しで炊きつづけた髄を感じる濃厚家系豚骨！
✅ラーメンニキこと平山修司氏監修店
✅ 店主の 大久保孝之氏は、麺処 井の庄出身
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『立川駅』（南口より徒歩3分ほど）
[並び・システム]
並びなし・食券・注文時に 家系ラーメンお馴染みのコールあり
[味]
豚骨醤油

本日紹介するのは『麺家たっとび』
こちらは 武蔵家にて修行を積み、新橋にお店を構えた『ラーメンニキ』の監修店。
店主さんは麺処井の庄 の方のよう。
この店舗、お隣の井の庄に居た方なのだろうか？

店名は『お客様を尊ぶ(たっとぶ)』が由来のようです。

平日お昼に伺い、店内8割。
なかなかのご盛況。

コールは全部普通。
提供は順調です。

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🟦感想
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スープは呼び戻しで炊き続けた本格家系。
濃密な旨みと、髄的な滋味を含んだ滋養たっぷり濃厚家系スープ！
バランスはジャストでなかなか美味しい味わい。
熟成臭は控えめで食べやすいチューニングでもあります。

麺は三河屋製麺。
家系ラーメンナイズな短めの平打ち仕様ですね。

美味しく完食へ。

ごちそうさまでした。


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