山奥の麺屋藤から阿南市へ移動し女性店主の豚骨ラーメン専門店へ。
開業から本場呼び戻しを行い毎日継ぎ足し続ける豚骨スープがウリ。

2015年2月創業。徳島でも貴重な本格豚骨ラーメンを提供する人気店。
屋号の茉莉花はジャスミンの別名。落ち着く温かい雰囲気が特徴的。

女性店主は高校時代から放課後ラーメン食べ歩きを行い大学時代に
本場博多屋台で衝撃を受けラーメン文化に興味を持ち独学で開業を。

平日昼2時間半だけ営業の高ハードルで土曜は椛MOMIJIで鶏中華を。
10周年にあたる2025年5月に駅前にRAMEN STAND 茉莉花も開業。

博多豚骨と塩豚骨の二種に各々赤と黒。柚子胡椒に生姜ラーメンと
自家製の赤ダレ加えた一番人気のピリ辛赤にまぜそば二種も展開。

博多豚骨は本場博多直送の極細麺で塩豚骨は徳島の中華麺を使用。
麺硬さは7段階から選べ麺質や食感愉しめる超ヤワのずんだれも。

バター 黒 明太の3種かまたまに替玉も各3種とTKG含むご飯も10種w
豚骨スープと焼豚を加えて仕上げる豚骨黒カレーは紅生姜を添えて。

W出汁の新シリーズ9月の限定は15食限定で極み出汁カレー白湯を。
ブラックとまぜはミネラル豊富な阿南竹炭入りの茉莉花オリジナル。

左右離れた7席カウンターに2人卓1つと小上がり4人卓1つの大箱。
奥の厨房では小柄な女性店主と女性助手2名が迅速作業で調理を。

卓上にはおろしニンニク 紅生姜 らーめんダレに胡麻の博多構成。
JPOP流れる暗め店内は12時過ぎで野郎ばかり客8割と大賑わい。

熟成豚骨カプチーノ謳う豚骨100%の泡立ち濃厚クリーミー豚骨。
博多老舗店から承継した伝統スープから継ぎ足し呼び戻し製法を。

タレ沁みた脂身しっとりホロ柔豚バラは旨味凝縮ジューシー設え。
博多らしい歯応えあるコリコリ木耳に食感軽快シャキ青ねぎ盛り。

本場呼び戻し製法のブレンダー攪拌の泡立ちクリーミー博多豚骨は
主張強い醤油ダレに熟成乳化推し臭み皆無の濃厚ショッパー設え。

歯触りクチり粉っぽさ残す博多から直送の低加水ストレート麺は
啜るたび豚骨出汁に小麦薫るコメカミ疼きの軽快ザクツル食感。

紅生姜に香ばし胡麻とおろしニンニクで後半ステキなジャンク増。
ホロ柔豚バラ肉と一緒にツルパツ極細麺ズババッと啜る至福時間。

本場伝統の継ぎ足し製法で作られる泡立ち良いカプチーノ豚骨。
口どけ良い豚骨スープと歯触り軽快な博多らしい細麺の好相性。

こってりバリカタ注文で爽快ショッパー豚骨ながらレベル高く昇天。
ごちそうさまでした。