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85点
チャーシュー麺[ラーメン/豚骨]
大龍一番 八女店（福岡県八女市）バフ

「チャーシュー麺」@大龍一番 八女店の写真10月2日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
福岡観光で当然ラーメンも堪能する。八女に寄ったため、まずはこちらに訪問。1(分早明けがありがたい。
スープは驚嘆の一言。臭さはそれほど強く無いが、飲み口は濃厚。そこから、骨の髄感が強く出た、荒々しい味わいが口内に広がる。油分が多いためマイルド感もあるため、油少なめだったらどうなるのか気になって仕方ない。

麺は中細麺。
やや太めの麺は粘度が多少あるもの。ザクザクとした感じは無く、麺のハリがしっかりと感じられる。思わず替え玉はやわ目で注文した、が、やはりスープが薄まってしまったので、大盛りにしなかったことを後悔した。

トッピングはチャーシュー、海苔、ネギ。
チャーシューはハードな食感でややもさもさしたものだったので、増やさなくても良かった。

ごちそうさまでした。
待ち行列：待ち無し
訪問時刻：10:45
食始時刻：10:55

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

福岡のラーメン、チャーシューは結構博打要素ありますからね。
最近は肩ロースとかバラで美味しく仕上げている店が増えているようですが、基本腕と腿のダシガラ流用、そんな店はこんな感じのチャーシューが出て来ます。このお店は肩ロースっぽいですが、ダシガラなのは間違いなく。二郎みたいに早めに上げて漬け込んでおけばいいのに…とか、しょっちゅう思ってましたｗ

Dr.KOTO | 2025年10月6日 10:34

チャーシューはまあ残念でしたが、スープはストライクでした！
こんなお店がゴロゴロしてるというのは、福岡はほんと最高ですねー

バフ | 2025年10月6日 19:51